ჩვენ ვიყენებთ ღვინის საფუარს, რომელიც საშუალებას აძლევს ჩვენს ვაშლებს ჭეშმარიტად წარმოაჩინონ თავიანთი გემო და ასევე დავაძველოთ ზოგიერთი ჩვენი სიდრი მუხაზე, რომ დამატებით სირთულეს შემატყოს. თითოეული ჩვენ მიერ შემუშავებული სტილი მართლაც უნიკალურია, დაწყებული Crisp Apple-დან დაწყებული ჩვენი შემოდგომის სეზონური სიდრით, Cinnful-ით, Strawman-ით და Iceman-ით, რომლებიც ჩვენი Cider House კოლექციის ნაწილია.
აქვს თუ არა მძიმე სიდერს საფუარი?
სიდრი მზადდება ხილის დუღილით შაქარით და საფუარი. ხშირად გამოყენებული ხილი არის ვაშლი, რომელიც უზრუნველყოფს ანტიოქსიდანტებს, როგორიცაა ვიტამინი C. რადგან ის ხილზეა დაფუძნებული, სიდრი ასევე აქვს უპირატესობა გლუტენის გარეშე. … მზადდება საფუარით, სვია, წყალი და მარცვლეული.
გამოიყენება საფუარი სიდრი?
საფუარი. სიდრი წარმოებისთვის გამოყენებული საფუარის შერჩევა გადამწყვეტი მნიშვნელობა აქვს საბოლოო პროდუქტის ხარისხს. ისევე როგორც სხვა ფერმენტირებული სასმელების შემთხვევაში, როგორიცაა ღვინო და ლუდი, საფუარის შტამი, რომელიც გამოიყენება ალკოჰოლური დუღილის განსახორციელებლად, ასევე გარდაქმნის წინამორბედ მოლეკულებს საბოლოო პროდუქტში არსებულ სურნელებად.
სიდრი მზადდება ლუდის საფუვრით?
მაგრამ რაც მთავარია, საფუარი გამოიმუშავებს ალკოჰოლს პროცესის მეშვეობით, რომელსაც დუღილი ეწოდება! ეს არის პროცესი, რომელიც გამოიყენება ლუდის მოსადუღებლად, ღვინისა და სიდრის დასამზადებლად. საფუარის გარკვეული შტამები კულტივირებულია ამ ფერმენტირებულ სასმელებში სასურველი მახასიათებლების გამოსავლენად და ზოგადად ცნობილია, როგორც "ლუდის საფუარი"..
როგორ დუღდება გაბრაზებული ბაღი?
Angry Orchard Cider Company არის ბოსტონის ლუდის კომპანიის შვილობილი კომპანია,რომელიც 15 წელზე მეტია ცდილობდა სიდრის ექსპერიმენტებს. … მას შემდეგ რაც ვაშლის წვენს დავაბლენდერებთ ტანინების, მჟავიანობისა და სიტკბოს სპეციფიკური დონის შესაქმნელად, ჩვენ ასხამთ საფუარს და ვაძლევთ სიდრის დუღილს რამდენიმე კვირის განმავლობაში."
