„ცრუ მორელი“არის მორელის ოჯახის ყველაზე დამაბნეველი და ხშირად არასწორად იდენტიფიცირებული სახეობა და ეს გვერდი გამიზნულია ამ მახინჯი სოკოს უკეთ გაგებაში. … „ცრუ მორელს“აქვს რამდენიმე სახეობა, რომლებსაც აქვთ სამეცნიერო სახელები, როგორიცაა Gyromitra esculenta, Verpa, Hellvella და Disciotis.
შეიძლება მეტის შეცდომა?
შხამიანი ყალბი მორელის სოკო. … ტერმინი „ცრუ მორელი“მოიცავს უამრავ სხვადასხვა სახეობას, მათ შორის Gyromitra esculenta (ძროხის სტეიკის სოკო), Gyromitra carolinana და სხვა ვერპასა და ჰელველას გვარებში. მათ ხშირად ცდებიან მორჩელას გვარის (ნამდვილი მორელების)საკვები დელიკატესად..
როგორ შეგიძლიათ გაირკვეს ცრუ მორელი?
ყალბი მორელის სახეობები შეიძლება იყოს წვეტიანი, ნაოჭიანი, ტალღოვანი ან თუნდაც საკმაოდ გლუვი, მაგრამ მათ არ აქვთ ხვრელების მსგავსი ორმოები. ნამდვილი მორლები შიგნითაც ღრუა. ყველა გარეული სოკო მოხმარებამდე უნდა გაიწმინდოს და კარგად მოიხარშოს.
შეგიძლიათ მორლის რეჰიდრატაცია?
გამშრალი მორელის სოკოს რეჰიდრატაციისთვის, დაასხით მდუღარე წყალი ცეცხლგამძლე თასში. გააჩერეთ ისინი 15-30 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ, შეინახეთ უხვად არომატიზირებული დამამშვიდებელი სითხე სუპის ბულიონებისა და სოუსებისთვის. გამოიყენეთ რეჰიდრატირებული მორელის სოკო, როგორც ახალს.
არასაკმარისად მოხარშული მორლები გაგიავადებთ?
ყალბი მორელის სოკო შეიცავს ტოქსინს გირომიტრინს, რომელსაც შეუძლია გამოიწვიოს მძიმე დაავადება. დაავადების დასაწყისი ჩვეულებრივ 6-დან 48 წლამდეაშხამების კონტროლის ცენტრის ცნობით, ყალბი მორლების მიღებიდან რამდენიმე საათის შემდეგ. სიმპტომებია გულისრევა, ღებინება, მუცლის ტკივილი, დიარეა, თავბრუსხვევა, თავის ტკივილი, კუნთების კრუნჩხვები, შებერილობა და დაღლილობა.
