დაუმუშავებელი ლორი, ასევე მონიშნული, როგორც "ახალი ლორი" არის იგივე ნაჭერი, როგორც მოხარშული ლორი. … დაუმუშავებელი ლორი არ შეჰყავთ იმავე ქიმიურ მარილწყალთან, კვამლთან ან არომატიზატორებით, რომლებიც გამოიყენება ხორცში.
რომელია უკეთესი დაფქული თუ დაუმუშავებელი ლორი?
შეგიძლიათ დავასკვნათ, რომ მოუშუშებელი ლორები უფრო ჯანსაღი ალტერნატივაა. ბევრს ეტიკეტირებული აქვს ორგანული ან ბუნებრივი. და დაუმუშავებელი ლორებით თქვენ ვერ მიიღებთ ნიტრიტებს ან ნიტრატებს, რომლებიც გამოიყენება ბევრ დამუშავებულ ლორში - ზოგიერთისთვის საკამათო დამატება. ახალი ლორი ასევე აღწერილია, როგორც გაცილებით ნაკლებად მარილიანი, მაშინაც კი, თუ ღორის ხორცს თავად მოადუღებთ.
რა განსხვავებაა მოხარშულ და გაუფუჭებელ ლორს შორის?
უბრალოდ, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ ინახება ხორცი: შემწვარი ხორცი იყენებს ქიმიკატებს და დანამატებს, ხოლო დაუმუშავებელი ხორცი ეყრდნობა ბუნებრივ მარილებს და არომატიზატორებს. შემწვარი ხორცი შეიცავს ნიტრატებს. უკურნებელი არა. … იმის გამო, რომ ნიტრიტები არ არის დამატებული, ხორცს USDA მიიჩნევს დაუმუშავებლად.
უკურნებელი ხორცი კარგია თქვენთვის?
ისინი ასევე დაკავშირებულია გულის დაავადებებთან, ინსულტთან და ტიპი 2 დიაბეტთან. და მიუხედავად იმისა, რომ ნიტრატებისა და ნიტრიტების თავიდან აცილება კარგი იდეაა - ისინი სავარაუდო კანცეროგენებია, ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციის თანახმად - არ არის უკეთესი ხორცის არჩევა "ნიტრიტის გარეშე" (ასევე ეტიკეტირებული დაუმუშავებელი).
აუცილებელია თუ არა დაუმუშავებელი ხორცის მოხარშვა?
დაუმუშავებელი სალამი არ საჭიროებს მოხარშვას. დამუშავება არის მარილის გამოყენების პროცესი ხორცის გასაშრობად და შესანარჩუნებლად. … აშშ-ში, როცა ამას ვწერ,USDA მარეგულირებელი ორგანო განიხილავს "განკურნებას" როგორც სინთეზური ქიმიური ნიტრატების გამოყენებით. ასე რომ, "უკურნებელი" გამოიყენება, როდესაც ბუნებრივი ნიტრატები გამოიყენება ნიახურის ფხვნილის მსგავსად.
