ციუმი საუკეთესოდ იზრდება ტროპიკულ და სუბტროპიკულ კლიმატში, ცხელი და გრძელი ზაფხულით. ინდოეთში ის ძირითადად მოჰყავთ რაბის მოსავლის სახით გუჯარატსა და რაჯასტანში.
სად იზრდება კვიმის თესლი ინდოეთში?
შეფასებულია, რომ ინდოეთს უკავია კუმინის თესლის გლობალური წარმოების 70 პროცენტი. ქვეყნის შიგნით, გუჯარატი და რაჯასტანი არის კვიმის თესლის მწარმოებელი ორი სახელმწიფო, ეროვნული წარმოების 90 პროცენტით (იხ. ცხრილი: კუმინის თესლის წლიური წარმოება გუჯარატსა და რაჯასტანში).
ციმნის სამშობლო ინდოეთია?
კუმინი, ეგვიპტის მკვიდრი, კულტივირებულია ათასწლეულების განმავლობაში ინდოეთში. ეს არის ინდური სანელებლების ყუთის მთავარი ინგრედიენტი, რომელიც მოიძებნება მისი ვარსკვლავური ფუნქციონირებისთვის, როგორც საკვები, ასევე წამალი. როგორც სანსკრიტზე, ასევე ჰინდიზე ჯირას უწოდებენ, მისი სახელი ნიშნავს "ის, რაც ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას".
რა ჰქვია კუმინის თესლს ინდოეთში?
ციმნის თესლი, უფრო ცნობილი როგორც "jeera", არის პოპულარული სანელებელი, რომელიც ფართოდ გამოიყენება ინდური საკვებისთვის. ბევრ კერძს აქვს ცილი, განსაკუთრებით ხმელთაშუა ზღვის და სამხრეთ-დასავლეთ აზიის მშობლიური რეგიონებიდან.
კვიუმი იგივეა, რაც კამა?
კამის თესლი ეკუთვნის Foeniculum vulgare მცენარეს, მაგრამ ციმნის თესლი არის Cuminum cyminum მცენარისგან. ორივე მათგანი მიეკუთვნება Apiaceae-ს ოჯახს, რაც მათ ერთმანეთთან დაკავშირებულს ხდის. … კამის თესლს მომწვანო ფერი აქვს, კვარცხლბეკი კი ყავისფერი ელფერით. და კამის თესლი ოდნავ აღემატება კუმინის თესლს.
