აუცილებლად შეამოწმეთ შავთვალა ბარდა, რათა დარწმუნდეთ, რომ კარგად არის მოხარშული. სწორად მოხარშული შავთვალა ბარდა უნდა იყოს ნაზი, მაგრამ მაინც უნდა ჰქონდეს ნაკბენი, არა დაფქული. დაკონსერვებული შავთვალა ბარდა საუკეთესოა რეცეპტებში, რომლებიც არ საჭიროებს ნელ მოხარშვას ან ხანგრძლივ მომზადების დროს, რამაც შეიძლება გახადოს იგი დაფქული.
რამდენი ხანი სჭირდება შავთვალა ბარდას მოხარშვას?
ლობიო მოათავსეთ დიდ ქვაბში და დააფარეთ 4 ინჩი ქათმის ბულიონი. ხარშეთ თავდახურული დაახლოებით 1 საათი. დაიწყეთ შემოწმება 45 წუთის შემდეგ, რათა დაინახოთ ისინი ნაზი და დაამატეთ მეტი ბულიონი ან წყალი, საჭიროებისამებრ, რომ დაიფაროს. დაამატეთ ლორის ძვალი, თუ გაქვთ კიდევ უკეთესი შავი თვალის ბარდა!
შეგიძლიათ ზედმეტად მოხარშოთ შავი თვალის ბარდა?
ერთ-ერთი ყველაზე დიდი შეცდომა, რაც შეიძლება დაუშვათ შავთვალა ბარდასთან დაკავშირებით, არის მისი გადახურება წერტილამდე, რომ ისინი სრული პუსია. შავთვალა ბარდა ნაზი უნდა იყოს, მაგრამ მაინც ოდნავ ხრაშუნა ან იკეცება, როცა ღეჭავთ.
როგორ იცით, როდის არის შავი თვალის ბარდა მოსავლისთვის?
შეგიძლიათ დაიწყოთ შავი თვალის ბარდის კრეფა ლობიოსთვის როცა წიპწები 3-4 ინჩი (7,5-10 სმ.) სიგრძისაა. აიღეთ ისინი ნაზად, რათა არ წაიღოთ მთელი ვაზი წიპწებთან ერთად. თუ გსურთ მოსავლის აღება ლობიოს ან მშრალი ლობიოსთვის, დატოვეთ წიპწები ვაზებზე, რომ მთლიანად გაშრეს.
რა დავთესო შავთვალა ბარდასთან?
ზოგიერთი კარგი კომპანიონი მცენარეა ლობიო, სტაფილო, სიმინდი, კიტრი, ბოლოკი და ტურნიკი. Არდარგე ნიორთან, ხახვთან ან კარტოფილთან ერთად.
