ამ კვლევის დასკვნები მხარს უჭერს დასკვნას, რომ FDA-ს მიერ დამტკიცებული შაქრის შემცვლელები უსაფრთხოა ზომიერად გამოსაყენებლად. ასევე, GRAS შაქრის შემცვლელები (სტივიას ექსტრაქტები, ბერის ხილის ექსტრაქტები და შაქრის სპირტები) უსაფრთხოდ ითვლება. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი უსაფრთხოდ ითვლება, შაქრის შემცვლელებმა შეიძლება გამოიწვიოს დიარეა.
შაქრის მიღება ჯობია თუ შაქრის შემცვლელი?
შაქრის ბუნებრივი შემცვლელი შეიძლება ჩანდეს უფრო ჯანსაღი ვიდრე შაქარი. მაგრამ მათი ვიტამინებისა და მინერალების შემცველობა მნიშვნელოვნად არ განსხვავდება. მაგალითად, თაფლი და შაქარი კვებითი თვალსაზრისით მსგავსია და თქვენი ორგანიზმი ამუშავებს გლუკოზას და ფრუქტოზას.
შაქარზე უარესია დამატკბობელი?
ხელოვნური დამატკბობლები, როგორც წესი, 200-დან 600-ჯერ უფრო ტკბილია ვიდრე შაქარი. ისინი ასტიმულირებენ გემოვნების კვირტებს, მიდიან ტვინში, გავლენას ახდენენ ჰორმონებზე და ანელებენ მეტაბოლიზმს. შაქარიც და ხელოვნური დამატკბობელიც იწვევს დამოკიდებულებას.
არის უსაფრთხო ჯანსაღი შაქრის შემცვლელი?
შაქრის საუკეთესო და უსაფრთხო შემცვლელებია ერითრიტოლი, ქსილიტოლი, სტევიას ფოთლების ექსტრაქტები და ნეოტამი - ზოგიერთი გაფრთხილებით: ერითრიტოლი: დიდი რაოდენობით (დაახლოებით 40 ან 50 გრამზე მეტი ან 10 ან 12 ჩაის კოვზი ამ შაქრის ალკოჰოლი ზოგჯერ იწვევს გულისრევას, მაგრამ მცირე რაოდენობით კარგია. (სენსიტიურობა განსხვავდება ინდივიდებს შორის.)
არის თუ არა ხელოვნური დამატკბობელი მავნე თქვენთვის?
ხელოვნური დამატკბობლები ზოგადად ითვლება უსაფრთხოდ ადამიანის მოხმარებისთვის (1). ისინი საგულდაგულოდ შემოწმებულია და რეგულირდება აშშ-ს მიერ დასაერთაშორისო ხელისუფლებამ დარწმუნდეს, რომ ისინი უსაფრთხოა ჭამისა და დალევისთვის. ამის თქმით, ზოგიერთმა ადამიანმა უნდა მოერიდოს მათ მოხმარებას.
