ბიოლოგიასა და ბიოქიმიაში, ლიპიდი არის მიკრობიომოლეკულა, რომელიც ხსნადია არაპოლარულ გამხსნელებში. არაპოლარული გამხსნელები, როგორც წესი, ნახშირწყალბადებია, რომლებიც გამოიყენება სხვა ბუნებრივად არსებული ნახშირწყალბადების დასაშლელად…
რატომ არის ლიპიდები წყალში უხსნადი?
მიუხედავად ამისა, ბევრი ადამიანი თავს არიდებს ცხიმებს დიეტაში. ლიპიდები არაპოლარული მოლეკულებია, რაც ნიშნავს, რომ მათი ბოლოები არ არის დამუხტული. რადგან ისინი არაპოლარულია და წყალი პოლარულია, ლიპიდები წყალში არ იხსნება. ეს ნიშნავს, რომ ლიპიდების მოლეკულები და წყლის მოლეკულები არანაირად არ აკავშირებენ ან არ იზიარებენ ელექტრონებს.
ლიპიდების რა მახასიათებლით შეიძლება აიხსნას მათი წყალში უხსნადობა?
ლიპიდები არის ბიოლოგიური მოლეკულების დიდი და მრავალფეროვანი კლასი, რომელიც აღინიშნება იმით, რომ ისინი არიან ჰიდროფობიური, ან ვერ იხსნება წყალში. ლიპიდების ჰიდროფობიური ბუნება გამოწვეულია მრავალი არაპოლარული კოვალენტური ბმიდან. მეორეს მხრივ, წყალს აქვს პოლარული კოვალენტური ბმები და კარგად ერევა მხოლოდ სხვა პოლარულ ან დამუხტულ ნაერთებს.
ლიპიდები წყალში ხსნადია?
ზოგადად, ნეიტრალური ლიპიდები ხსნადია ორგანულ გამხსნელებში და არ იხსნება წყალში. თუმცა ზოგიერთი ლიპიდური ნაერთი შეიცავს პოლარულ ჯგუფებს, რომლებიც ჰიდროფობიურ ნაწილთან ერთად ანიჭებენ მოლეკულას ამფიფილურ ხასიათს, რაც ხელს უწყობს ამ ნაერთებისგან მიცელების წარმოქმნას.
რა არის ლიპიდების ხსნადობა წყლის ქიზლეტში?
ლიპიდები ხსნადია თუ უხსნადი? უხსნადი წყალში და ხსნადი ორგანულ გამხსნელებშიროგორიცაა ქლოროფორმი და აცეტონი.
