დაიწყეთ ბლანშირების დროის დათვლა როგორც კი წყალი ადუღდება. შეინახეთ სითბო მაღალ დონეზე იმ დროის განმავლობაში, რომელიც მოცემულია მითითებებში ბოსტნეულის შესახებ, რომელსაც თქვენ გაყინავთ. დაუყოვნებლივ ჩაყარეთ ბოსტნეულის კალათა დიდი რაოდენობით ცივ წყალში, 60ºF ან ქვემოთ. ხშირად შეცვალეთ წყალი ან გამოიყენეთ ცივი წყალი ან ყინულის წყალი.
რომელი ბოსტნეული უნდა გაბრწყინდეს?
საუკეთესო ბოსტნეული გასათეთრებლად
- სტაფილოს ჩხირები.
- შაქრიანი ბარდა.
- მწვანე ლობიო.
- ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილები.
- ბროკოლის ყვავილები.
- კამის სოლი.
- კოლრაბის სოლი.
- ასპარაგუსის შუბები.
რამდენ ხანს უნდა გაათეთროთ ბოსტნეული?
როგორ გავაბრტყელოთ ბოსტნეული
- გააცხელეთ წყალი ადუღებამდე. …
- მოხარშეთ ბოსტნეული მდუღარე წყალში 1-დან 5 წუთის განმავლობაში (იხილეთ ქვემოთ, მაგალითად ჯერ). …
- შეავსეთ დიდი სუფთა თასი ყინულის წყლით. …
- მაშინვე ჩაყარეთ ბოსტნეული ყინულოვან წყალში.
უნდა თუ არა ბოსტნეული გაფცქვენით მომზადებამდე?
გათეთრება (ბოსტნეულის შეწვა მდუღარე წყალში ან ორთქლზე მოკლე დროით) არის აუცილებელი თითქმის ყველა ბოსტნეულის გაყინვისთვის. ის აჩერებს ფერმენტების მოქმედებას, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს გემოს, ფერის და ტექსტურის დაკარგვა. ბლანშინგი ასუფთავებს ზედაპირს ჭუჭყისა და ორგანიზმებისგან, ანათებს ფერს და ხელს უწყობს ვიტამინების დაკარგვის შეფერხებას.
რა რჩება ბოსტნეულის ბლანჩის დროს?
გათეთრება ამცირებს საკვებში ფერმენტების მოქმედებას, რაც ეხმარება ბოსტნეულსინარჩუნებს ფერს და გემოს. … შენიშვნა: ბლანშირება შესანიშნავია მრავალი ბოსტნეულისა და ზოგიერთი მყარი ხილისთვის, როგორიცაა ვაშლი და მსხალი. სხვა საკვები, როგორიცაა ხორცი, გაყინვამდე არ საჭიროებს ბლანშირს.
