ქათამი à la King არის კერძი, რომელიც შედგება კუბებად დაჭრილი ქათმისგან ნაღების სოუსში, ხშირად შერისთან, სოკოსთან და ბოსტნეულთან ერთად, როგორც წესი, მიირთმევენ ბრინჯთან, ლაფშთან ან პურთან ერთად. მას ასევე ხშირად ემსახურება vol-au-vent ან საკონდიტრო საქმეში.
რატომ ჰქვია ქათმის ალა მეფე?
კინი (1838-1913), ცნობილი როგორც "უოლ სტრიტის ვერცხლის მელა". სავარაუდოდ, ფოქსალმა მას ხმამაღლა ესიზმრა პიმენტური კრემის სოუსი. შეფმა მოამზადა კერძი და დაარქვა Chicken a' la Keene. ეს მოგვიანებით გადაიქცა უფრო სამეფო ჟღერადობის ქათმად a' la King.
რისგან მზადდება Chicken ala King?
Chicken a la King არის გემრიელი ქათმის, სოკოს, ხახვის, ბარდას, მწვანე წიწაკის და პიმენტოს კომბინაციამდიდარ ნაღების სოუსში. მიირთვით ბრინჯზე, ლაფშზე, ტოსტზე ან ფენოვანი ცომის ნაჭუჭებზე. ეს გემრიელი რეცეპტი სწრაფად ერწყმის გამომცხვარ როტისერიის ქათმის გამოყენებას.
რა კულტურაა ქათამი ალა მეფე?
არსებობს კონკურენტული წარმოშობის ისტორიები ქათმის à la king-ისთვის, რომელთაგან არცერთი არ იწყება საფრანგეთში-ში. ერთ-ერთი ყველაზე ციტირებული ის არის, რომ კერძი პირველად შეიქმნა 1900-იანი წლების დასაწყისში, ე. კლარკ კინგ II-ის, ბრაიტონ ბიჩის სასტუმროს მფლობელის პატივსაცემად.
რას ნიშნავს ლა მეფე კულინარიაში?
შეაფასეთ და მიმოხილვა. ეხება კერძს, რომელიც დამზადებულია ბეშამელის სოუსით (ძირითადი ფრანგული თეთრი სოუსით) სოკოსთან, პიმენტოსთან და მწვანე და წითელ წიწაკასთან ერთად. ხშირად ემატება დაჭრილი ხორცი, როგორიცაა ქათამი ან ინდაური. შედეგად მიღებული კერძი არისშემდეგ ქათამს ეძახდნენ ლა მეფეს ან ინდაურს ლა კინგს.
