რისგან მზადდება ბირია ტაკო? ტრადიციულად ეს არის სიმინდის ტორტილა, რომელიც სავსეა თხის ხორცით! (გადაახვიეთ ქვემოთ, რომ გაიგოთ ამის ისტორია - საკმაოდ მაგარია). მათი დამზადება შესაძლებელია ნებისმიერი თხის, საქონლის, ღორის ან ბატკნის ხორცით, რაც ხელთ მოგხვდებათ.
ბირია თხის ხორცია?
რა არის ბირია? ბირია არსებითად არის ხორცის ჩაშუშული, რომელიც შეიძლება მიირთვათ როგორც ჩაშუშული ან ტაკოს შევსების სახით. მისი დამზადება შესაძლებელია სხვადასხვა ხორცისგან, მაგრამ ყველაზე ტრადიციულად მზადდება თხის ხორცისგან. თხის შემცვლელებს მიეკუთვნება საქონლის, ცხვრის ან ქათმის ხორცი.
რა ხორცისგან მზადდება ბირია ტაკოს?
თქვენ ნახავთ, რომ მას მიირთმევენ ტაკოს (ან კესადილას, ტორტას ან მულიტას) სახით მთელ თქვენს სოციალურ მედიაში, მაგრამ "ბირია" ეხება ჩაშუშულს. იგი ტრადიციულად მზადდება თხის ხორცით, რომელიც საათობით ხარშეთ ხმელი წიწაკის, ნიორით და სხვადასხვა სანელებლებით, რათა მიიღოთ არომატული კონსომე (ბულიონი) და ნაზი ხორცი.
ბარბაკოა თხაა?
ბარბაკოა არის ხორცის მომზადების მეთოდი (ისტორიულად ცხვრის ან თხის, თუმცა დღეს ხშირად იყენებენ საქონლის ან ღორის ხორცს), რომელიც იძლევა ნაზ და წვნიან შედეგს. იგი ტრადიციულად ორთქლზე მზადდება მიწისქვეშ, მაგრამ თანამედროვე ბარბაკო შეიძლება მომზადდეს ღია ცეცხლზე, ღუმელზე ან ნელ გაზქურაზე.
ბირია ცხიმიანია?
ძროხის ბირია ნაკლებად ტენიანი, არომატული, ძაფისებური და სათამაშოა, ვიდრე თხის უკეთ ცნობილი ვერსიები, რომლებიც ნაპოვნია ხალისკოს შტატში. … (ზოგიერთი სხვა ბირია ტაკო არ არის საკმარისად ცხიმიანიჩვენი გემოვნებით).
