ხორცი, ფრინველი და ზღვის პროდუქტები ყველაზე მდიდარია ჰემის რკინით. გამაგრებული მარცვლეული, თხილი, თესლი, პარკოსნები და ბოსტნეული შეიცავს არაჰემურ რკინას.
შეიცავს რძე არაჰემურ რკინას?
არაჰემური რკინა ასევე გვხვდება ცხოველურ პროდუქტებში, როგორიცაა კვერცხი ან რძე/რძის პროდუქტები, და ის ასევე შეიცავს ცხოველის ხორცში შემავალ რკინის ნახევარზე მეტს..
კვერცხი ჰემია თუ არაჰემური რკინა?
ხორცის მსგავსად, კვერცხის გული შეიცავს ჰემსაც და არაჰემურ რკინასაც. ჰემის რკინა ეხება რკინას ჰემოგლობინის, მიოგლობინისა და ჰემის შემცველ ფერმენტებში; არაჰემური რკინა მოიცავს რკინის ყველა სხვა ფორმას.
რა არის არაჰემური რკინის ადექვატური წყაროები?
საჭმელი. დიეტაში ჰემის რკინის უმდიდრესი წყაროებია უცხიმო ხორცი და ზღვის პროდუქტები [19]. არაჰემური რკინის დიეტური წყაროებია თხილი, ლობიო, ბოსტნეული და გამაგრებული მარცვლეული პროდუქტები. შეერთებულ შტატებში დიეტური რკინის დაახლოებით ნახევარი მოდის პურზე, ბურღულეულზე და სხვა მარცვლეულ პროდუქტებზე [2, 3, 5].
ჩამოთვლილთაგან რომელმა შეიძლება შეაფერხოს რკინის შეწოვა?
კალციუმი (როგორც რკინა) აუცილებელი მინერალია, რაც ნიშნავს, რომ სხეული იღებს ამ საკვებ ნივთიერებას დიეტადან. კალციუმი გვხვდება ისეთ საკვებში, როგორიცაა რძე, იოგურტი, ყველი, სარდინი, დაკონსერვებული ორაგული, ტოფუ, ბროკოლი, ნუში, ლეღვი, მწვანილი და რევანდი.