ბევრი მეღვინე ამატებს დამატებით სულფიტებს თეთრ ღვინოებს, რათა არ გაუარესდეს დუღილის დროს. სულფიტები ზოგადად უსაფრთხოა და თუ თქვენ გაქვთ რეაქცია ღვინოზე, ეს უფრო სავარაუდოა სხვა მიზეზების გამო: მაღალი ალკოჰოლის შემცველობა, ნარჩენი შაქრის მაღალი შემცველობა, ჰისტამინები ან შესაძლოა არალეგირებული ღვინის კომბინაცია. დანამატები.
რა გვერდითი ეფექტი აქვს სულფიტებს ღვინოში?
სულფიტის რეაქციები ჩვეულებრივ გავლენას ახდენს სუნთქვაზე, მაგრამ ზოგიერთ ადამიანს აქვს კანის რეაქციები, როგორიცაა ჭინჭრის ციება, ან საჭმლის მომნელებელი პრობლემები, როგორიცაა მუცლის ტკივილი ან დიარეა. ზოგიერთ ადამიანს აღენიშნება სიმპტომების ნაზავი, მათ შორის რესპირატორული, კანის და საჭმლის მომნელებელი რეაქციები.
რას უხდიან სულფიტები თქვენს ორგანიზმს?
ცნობილია, რომ
სულფიტების ზემოქმედება იწვევს არასასურველი კლინიკური ეფექტების სპექტრსმგრძნობიარე პირებში, დაწყებული დერმატიტიდან, ჭინჭრის ციება, სიწითლე, ჰიპოტენზია, მუცლის ტკივილი და დიარეა სიცოცხლემდე. საშიში ანაფილაქსიური და ასთმური რეაქციები.
რატომ არის ღვინოში სულფიტები ცუდი?
სულფიტები კლავს ბაქტერიებს, რომლებიც ღვინოს აფუჭებენ. ზოგიერთი მეღვინე ასევე იყენებს უფრო მაღალი დოზით დამატებულ სულფიტებს საფუარის მოსაკლავად, რაც ადრე აჩერებს ფერმენტაციას. დუღილის დროს ღვინო მყიფეა და ახალგაზრდა ღვინოებისთვის ადვილია გაფუჭება. … სულფიტები ასევე ხელს უშლიან ღვინოში შეწითლებას ღვინის დალუქულ ბოთლში ჟანგბადთან რეაქციით.
რომელ ღვინოს არ აქვს სულფიტები?
ტოპ 5: ღვინოების გარეშესულფიტები
- Frey Vineyards Natural Red NV, კალიფორნია ($9) …
- Cascina Degli Ulivi Filagnotti 2009, პიემონტი ($22) …
- დომენი Valentin Zusslin Crémant Brut Zéro, ელზასი ($25) …
- Donkey & Goat The Prospector Mourvèdre 2010 ($30), კალიფორნია. …
- Château Le Puy Côtes de Francs 2006, ბორდო ($42)
