უმი ხორცი დაკავშირებულია საკვებით მოწამვლის მრავალრიცხოვან ვითარებასთან. Kibbeh nayyeh ასევე დაკავშირებულია ეპიდემიასთან. საშიში ბაქტერიები, როგორიცაა E. coli და Salmonella, ხშირად გვხვდება უმი ხორცში და ცნობილია, რომ იწვევს სერიოზულ დაავადებას ისეთი სიმპტომებით, როგორიცაა გულისრევა, ღებინება, დიარეა და ცხელება.
ჯანსაღია ლიბანური კიბე?
მიიღეთ რუსტიკული კერძი, კიბე ნაიე, რომელიც შეიცავს ნედლ დაქუცმაცებულ ცხვრის ხორცს შერეულ ბურგულთან (დაფქული ხორბალი), სანელებლებით და მარილით. … ეს არის ნამდვილად ჯანსაღი კერძი, რომელსაც ხშირად მიირთმევენ თითქმის ყოველდღე ლიბანის სოფლებში.“
შეგიძლიათ მიირთვათ კაფტა უმი?
კაფტა არის კლასიკური ლიბანური ქაბაბი, რომელიც მზადდება დაფქული ხორცისგან. ის რბილად არის სანელებლებით და მასში შერეულია ძალიან წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და ხახვი. ძალიან ახალ ქაფტას ზოგჯერ უმი სახით მიირთმევენ ლიბანში-ში, როგორც კიბეჰ ნაიეს მსგავსად..
შეიძლება კიბჰ ნაიემ დაგაავადოს?
უმი ხორცი და ეპიდემიები
Kibbeh nayyeh ასევე დაკავშირებულია ეპიდემიასთან. საშიში ბაქტერიები, როგორიცაა E. coli და Salmonella, ხშირად გვხვდება უმი ხორცში და ცნობილია, რომ იწვევს სერიოზულ დაავადებას ისეთი სიმპტომებით, როგორიცაა გულისრევა, ღებინება, დიარეა და ცხელება..
რა განსხვავებაა კოფტასა და კაფტას შორის?
ჩვენ მას კაფტას ვუწოდებთ ლიბანში და ის ასევე ფართოდ არის ცნობილი როგორც კოფტა ახლო აღმოსავლეთის სხვა ქვეყნებში. ეს ძირითადად ხორცის ბურთულაა საქონლის, ქათმის ან ცხვრის ხორცით, შერეული მწვანილებით,ახლო აღმოსავლური სანელებლები და ხახვი.
