ხაჭოს ჩამოყალიბების შემდეგ, ისინი დაჭერით და წურავენ სხვადასხვა ელემენტების შემოტანამდე, რაც დამოკიდებულია წარმოებული ყველის ტიპზე. ხაჭოს გამოწურვის შემდეგ დარჩენილი სითხეს ეწოდება შრატი.
რა იგულისხმება ხაჭოში და შრატში?
ხაჭო არის შედედებული რძის, პროცესი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც ხაჭო. კოაგულაცია ხდება მაშინ, როდესაც რძის პროდუქტს უმატებთ მჟავას, როგორიცაა ლიმონის წვენი ან ძმარი. მჟავიანობის მატება იწვევს რძის ცილების მყარ მასებად ჩახლართვას. … სითხეს, რომელიც რჩება ხაჭოს გამოწურვის შემდეგ, შრატი ეწოდება.
რატომ ჭამდა მისის მუფეტი ხაჭოს და შრატს?
ახლა, იმ ხაჭოსა და შრატის კერძზე, რომელსაც ის ჭამდა. … მიზეზი მარტივია: შედარებით მშრალია, ყველი უკეთ ეწინააღმდეგება გაფუჭებას, ვიდრე ხაჭო და შრატი. ხშირად ამბობენ, რომ ქალბატონი მუფეტის ხაჭო და შრატი ხაჭო იყო, მაგრამ ხაჭო თანამედროვე პროდუქტია.
რას ნიშნავს საბავშვო რითმა Little Miss Muffet?
„პატარა მის მაფეტი“არის გოგონაზე სახელად პათიენსი, რომელიც იყო დოქტორ მაფეტის დედინაცვალი. სიმღერის ტექსტი, ალბათ, მოგვითხრობს ინციდენტზე, როდესაც მოთმინება გაიქცა საუზმისგან, შეშინებულმა ობობამ დოქტორ მუფეტის კოლექციიდან.
რა ფერმენტი ჰყოფს ხაჭოსა და შრატს?
Rennet შეიცავს პროტეაზას ფერმენტს, რომელიც კოაგულირებს რძეს, რაც იწვევს მის გამოყოფას მყარ ნაწილებად (ხაჭო) და სითხეებად (შრატი).