შვრია ბუნებრივად არ შეიცავს გლუტენს. თუმცა, გლუტენით ჯვარედინი დაბინძურება შეიძლება მოხდეს მინდვრებში, სადაც შვრია იზრდება, ან, უფრო ხშირად, გადამუშავებისა და შეფუთვის საშუალებებით. ეს ნიშნავს, რომ შვრია კონტაქტშია ისეთ ინგრედიენტებთან, როგორიცაა ხორბალი, ქერი და ჭვავი, რაც მათ სახიფათოა CD-ის მქონე ადამიანებისთვის.
არის თუ არა ფოლადის დაჭრილი შვრია ანთებითი?
ფოლადით დაჭრილი შვრია არის შესანიშნავი ხსნადი ბოჭკოვანი დიეტაში დასამატებლად, რომელიც ასევე მოქმედებს როგორც პრებიოტიკური საკვები. ეს შვრია სასარგებლოა აძლიერებს ანთების საწინააღმდეგო მთლიანობას ნაწლავის ბაქტერიებში. ფოლადის ნაჭრის შვრია ნაკლებად დამუშავებულია, ვიდრე ძველმოდური ნაგლინი შვრია და აქვს გლიკემიქსის დაბალი ინდექსი.
რომელი შვრიის ფაფა არის გლუტენის გარეშე?
სუფთა შვრია არის გლუტენის გარეშე და უსაფრთხოა გლუტენის შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანების უმეტესობისთვის. თუმცა, შვრია ხშირად დაბინძურებულია გლუტენით, რადგან შეიძლება დამუშავდეს იმავე ობიექტებში, როგორც გლუტენის შემცველი მარცვლეული, როგორიცაა ხორბალი, ჭვავი და ქერი.
როგორ იცით, არის თუ არა შვრია გლუტენის გარეშე?
არ არსებობს გზა, რათა დადგინდეს, მოახდენთ თუ არა რეაქციას, ასე რომ გააგრძელეთ სიფრთხილით. დარწმუნდით, რომ გამოიყენეთ შვრია, რომელიც არის „სუფთა, დაუბინძურებელი“, „უგლუტენო“ან „სერთიფიცირებული უგლუტენო“. ექსპერტები თვლიან, რომ დღეში 50 გ-მდე მშრალი უგლუტენო შვრია უსაფრთხოდ ითვლება. შეამოწმეთ კვების ეტიკეტები პორციის ზომაზე.
უფრო ჯანსაღი შვრია?
ამ მიზეზით, ფოლადის დაჭრილი შვრია შეიძლება იყოს საუკეთესო არჩევანი მათთვისეძებენ სისხლში შაქრის უკეთეს კონტროლს. ფოლადის ნაჭრის შვრია ოდნავ უფრო მაღალია ბოჭკოში, ვიდრე ნაგლინი და სწრაფი შვრია. მათ ასევე აქვთ ყველაზე დაბალი გლიკემიური ინდექსისამი ტიპის შვრია, რაც პოტენციურად აქცევს მათ საუკეთესო არჩევანს სისხლში შაქრის კონტროლისთვის..
