Green Valley Creamery ლაქტოზას გარეშე კეფირი არ შეიცავს ალკოჰოლს. ალკოჰოლი წარმოიქმნება საფუარის დუღილის შედეგად. ტრადიციულად, კეფირი მზადდებოდა კეფირის მარცვლებისგან, საფუარის და კულტურების ნაზავიდან, რაც ალკოჰოლის დაბალი დონის მქონე სასმელს გამოიმუშავებდა.
შეიცავს თუ არა კეფირის რძე ალკოჰოლს?
კეფირი შეიძლება თავდაპირველად აქლემის რძით იყო დამზადებული, მაგრამ დღევანდელი რძის დონორი ძირითადად ძროხაა. ტრადიციულად, მას აქვს ალკოჰოლის შემცველობა დაახლოებით 2,5 პროცენტი. (რუსები მას ფარდულის სამკურნალოდ იყენებენ.) ჩამოსხმისას შეიძლება ლუდივით ადუღდეს.
შეიძლება დალიო კეფირით?
შეიძლება თეორიულად დათვრა კეფირით; მოგიწევთ უბრალოდ ბევრი დალევა! თუ ვივარაუდებთ, რომ ალკოჰოლის შემცველობა დაახლოებით 0,5%-ია, თქვენ უნდა დალიოთ მინიმუმ ერთი გალონი (3,4 ლიტრი) კეფირი, რომ შეამჩნიოთ რაიმე ეფექტი. და ალბათ ბევრი სხვა მიზეზია, რის გამოც ამდენი კეფირის დალევა არ არის კარგი იდეა.
რამდენ ალკოჰოლს შეიცავს კეფირი?
ფერმენტირებული საკვები და სასმელები, როგორიცაა კეფირი, შეიცავს მცირე რაოდენობით ალკოჰოლს. მიუხედავად იმისა, რომ ალკოჰოლის შემცველობა შეიძლება განსხვავდებოდეს კეფირის სპეციფიკური ბრენდისა და ტიპის მიხედვით, ჯიშების უმეტესობა შეიცავს 0.5–2% ალკოჰოლს (3).
რატომ არის კეფირი ოდნავ ალკოჰოლური?
კეფირში ჩართული მიკროორგანიზმები განსხვავებულია: არსებობს საფუარი, გარდა სხვადასხვა ტიპის ბაქტერიებისა. … საფუარი რძის შაქრის ნაწილს აქცევს ალკოჰოლად და ნახშირორჟანგად, ისევე როგორც საფუარილუდში, ამიტომ კეფირი, როგორც წესი, ოდნავ ალკოჰოლურია (დაახლოებით 0,5 პროცენტი) და ოდნავ გაზიანი.
