მიუხედავად იმისა, რომ კერძის ორიგინალური გამომგონებელი უცნობია, საკვების მკვლევარები აცხადებენ, რომ მარკიზ დე ბრანკასის შეფმზარეულმა პირველად შექმნა კერძი. გალანტინები შემდეგ გახდა ძალიან პოპულარული საფრანგეთის რევოლუციის დროს, რომელიც გაგრძელდა 1789 წლიდან 1799 წლამდე.
რა არის გალანტინი და ბალოტინი?
გალანტინი და ბალოტინი ორი მათგანია. … - გალანტინი ყალიბდება ცილინდრში, რაც აადვილებს მის დაჭრას. შემდეგ მას ახვევენ ქსოვილში და აფუებენ მარაგში. მას ყოველთვის ცივად მიირთმევენ, ხშირად ასპიკში. - ბალოტინი შეიძლება იყოს მოხარშული ან მოხარშული და, როგორც წესი, მიირთვით ცხელი, მოხარშული სითხისგან დამზადებულ სოუსში.
რა არის გალანტინი საკვების წარმოებაში?
ფრანგულ სამზარეულოში გალანტინი (ფრანგ. [galɑ̃tin]) არის კერძი ძვლოვანი შიგთავსით, ყველაზე ხშირად ფრინველის ხორცით ან თევზით, რომელსაც ჩვეულებრივ ბრაკონიერებენ და ხშირად ცივად მიირთმევენ. დაფარული ასპიკით. გალანტინებს ხშირად ავსებენ ხორცით და დაჭერენ ცილინდრულ ფორმას.
რა განსხვავებაა ბალანტინსა და გალანტინს შორის?
გალანტინი ჩვეულებრივ ცილინდრული ფორმისაა, რაც აადვილებს დაჭრას. გალანტინები ასევე ჩვეულებრივ ახვევენ ქსოვილში და ბრაკონიერობენ საკუთარ მარაგში. მეორეს მხრივ, ბალოტინი შეიძლება იყოს მოხარშული ან მოხარშული და ჩვეულებრივ მიირთვათ ნარჩენი სითხისგან დამზადებულ ბულიონში.
რას გულისხმობ ტერმინში გალანტინი?
: ცივი კერძი, რომელიც შედგება ძვლოვანი ხორცისგან ან თევზისგან, რომელიც ჩაყრილია, ბრაკონიერში,და დაფარულია ასპით.
