რეზიუმე: ცილის სტრუქტურის კონტროლი გადამწყვეტია სარეცხი და კოსმეტიკური საშუალებების წარმოებაში. სარეცხი ფხვნილების ეფექტურად მუშაობისთვის მნიშვნელოვანია, რომ სურფაქტანტებმა არ შეცვალონ ცილების (ფერმენტების) სტრუქტურა, რადგან ფერმენტის სტრუქტურის ნებისმიერი ცვლილება კლავს მათ უნარს, გაანადგურონ ლაქები და ამოიღონ. ჭუჭყიანი.
როგორ მოქმედებს სარეცხი საშუალება ცილის სტრუქტურაზე?
სარეცხი საშუალებების თვისებებზე გავლენას ახდენს ექსპერიმენტული პირობები, როგორიცაა კონცენტრაცია, ტემპერატურა, ბუფერული pH და იონური სიძლიერე და სხვადასხვა დანამატების არსებობა. … ეს სარეცხი საშუალებები მთლიანად არღვევს მემბრანებს და არღვევს ცილებს ცილა-ცილის ურთიერთქმედების დარღვევით.
შეგიძლიათ შეცვალოთ ცილის ფორმა?
პროტეინის ფორმის შეცვლა
თუ ცილა ექვემდებარება ტემპერატურის ცვლილებას, pH-ს ან ქიმიკატების ზემოქმედებას, პროტეინის ამინომჟავებს შორის შიდა ურთიერთქმედება შეიძლება შეიცვალოს, რამაც თავის მხრივ შეიძლება შეცვალოს ცილის ფორმა.
რა არის ოთხი რამ, რომელსაც შეუძლია დენატურაცია შეცვალოს ცილის ფორმა?
ტემპერატურა, pH, მარილიანობა, გამხსნელის პოლარობა - ეს არის რამდენიმე ფაქტორი, რომელიც გავლენას ახდენს ცილის ფორმაზე. თუ ამ ფაქტორების რომელიმე ან კომბინაცია განსხვავდება ნორმალური პირობებისგან, ცილის ფორმა (და ფუნქცია) შეიცვლება. ფორმის ამ ცვლილებას დენატურაციასაც უწოდებენ.
რა ურთიერთქმედება ცილებშისტრუქტურას არღვევს საპონი?
სარეცხი საშუალებების მოლეკულებმა ნაყარი წყლის გარემოში შეიძლება დაარღვიოს მეოთხეული სტრუქტურა, დენატურა გაუკეთოს მესამეულ სტრუქტურას, მოახდინოს წყალში ხსნადი დომენების დესტაბილიზაცია ან ურთიერთქმედება მემბრანის ცილების წყლიან ფორებთან.
