უცხიმო რძე შეიცავს დაახლოებით 91% წყალს. რძის ფხვნილის წარმოებისას წყალი ამოღებულია რძის ადუღებით შემცირებული წნევით დაბალ ტემპერატურაზე, პროცესით, რომელიც ცნობილია როგორც აორთქლება. მიღებულ კონცენტრირებულ რძეს შემდეგ ასხურებენ წვრილ ნისლში ცხელ ჰაერში შემდგომი ტენიანობის მოსაშორებლად, რითაც წარმოიქმნება ფხვნილი.
როგორ მზადდება უცხიმო რძის ფხვნილი?
უცხიმო რძის ფხვნილები იწარმოება ძალიან მარტივი პროცესის წყალობით. ისინი მიიღება ახალი ძროხის რძისგან, რომელიც იყო უცხიმო, პასტერიზებული და კონცენტრირებული ვაკუუმური აორთქლების შედეგად. ეს კონცენტრირებული რძე შემდეგ აშრობენ სპრეით ან აშრობენ როლიკებით.
როგორ იყენებთ უცხიმო რძის ფხვნილს?
იმ ფხვნილის სასმელად გადაქცევისთვის, უბრალოდ აურიეთ იგი ცივ წყალში. მაგალითად, უცხიმო რძის ფხვნილის ბრენდი, რომელიც ზემოთ აღვნიშნე, ამბობს, რომ ერთი ლიტრი მოამზადოთ, ერთი ჭიქა მათი ფხვნილი შეურიოთ ოთხ ჭიქა წყალს და შემდეგ შედგით მაცივარში ცოტა ხნით ადრე მიტანამდე.
როგორ ხსნით უცხიმო რძის ფხვნილს?
რძის ფხვნილი და წყალი აურიეთ ხელის ბლენდერით ან მიქსერით დაბალ სიჩქარეზე. ურიეთ სანამ ფხვნილი მთლიანად არ დაიშლება და ფხვიერი ფხვნილი არ ტრიალებს თასის ძირში. არამყისიერი რძე ნელ-ნელა ერწყმის, ამიტომ მის სრულად დაშლას შეიძლება დასჭირდეს 5 წუთი ან მეტი.
უცხიმო რძე იგივეა რაც რძის ფხვნილი?
ორივე მიიღება პასტერიზებული უცხიმო რძიდან წყლის ამოღებით. … განსხვავება ისაა, რომ უცხიმო რძის ფხვნილიაქვს რძის პროტეინის მინიმალური შემცველობა 34%, ხოლო უცხიმო მშრალ რძეს არ აქვს პროტეინის სტანდარტიზებული დონე.
