ადიპინის მჟავა ან ჰექსანდიოინის მჟავა არის ორგანული ნაერთი ფორმულით (CH2)4(COOH)2. სამრეწველო თვალსაზრისით, ეს არის ყველაზე მნიშვნელოვანი დიკარბოქსილის მჟავა: დაახლოებით 2,5 მილიარდი კილოგრამი ამ თეთრი კრისტალური ფხვნილი ყოველწლიურად იწარმოება, ძირითადად, როგორც წინამორბედი ნეილონის წარმოებისთვის.
რისგან მზადდება ადიპინის მჟავა?
ადიპინის მჟავა იწარმოება ციკლოჰექსანონისა და ციკლოჰექსანოლის ნარევიდან, რომელსაც ეწოდება KA ზეთი, კეტონ-ალკოჰოლური ზეთის აბრევიატურა. KA ზეთი იჟანგება აზოტის მჟავით, რათა მიიღოთ ადიპიური მჟავა, მრავალსაფეხურიანი გზით.
რა არის ადიპინის მჟავის ფუნქციონირება?
ადიპინის მჟავა ფუნქციონირებს, ძირითადად, როგორც მჟავე, ბუფერი, გელის დამხმარე საშუალება და სეკვესტრი. იგი გამოიყენება საკონდიტრო ნაწარმში, ყველის ანალოგებში, ცხიმებსა და არომატიზატორების ექსტრაქტებში.
რა ფერის არის ადიპინის მჟავა?
ადიპინის მჟავა არის თეთრი კრისტალური მყარი.
რა საკვები შეიცავს ადიპინის მჟავას?
ადიპინის მჟავა ბუნებრივად გვხვდება ჭარხლსა და შაქრის ლერწმში. ადიპინის მჟავას ჩვეულებრივ ემატება, როგორც ძირითადი მჟავა ჩამოსხმულ სასმელებში, რაც მათ ბუშტუკოვან გაზს აძლევს. ის ასევე მჟავე გემოს მატებს ხილის წვენს და ჟელატინს. ორგანული მჟავა გამოიყენება ბევრ დაფხვნილ საკვებსა და სასმელში ტკბილი გემოს უზრუნველსაყოფად.
