შეწვით ქათამი, სანამ კანი არ გახდება ოქროსფერი და მყისიერად წასაკითხი თერმომეტრი ჩასმული ბარძაყის ყველაზე სქელ ნაწილში 165 გრადუსი F, დაახლოებით 40 წუთი. მირთმევამდე 5 წუთით ადრე გააჩერეთ ქათამი.
სად აყენებთ თერმომეტრს ქათამზე?
შეაბრუნეთ ქათამი, ჯერ ფეხები, ღუმელში და გამოაცხვეთ სანამ მკერდი არ მიაღწევს 155ºF-ს, დაახლოებით 35-45 წუთის განმავლობაში. შეამოწმეთ ტემპერატურა თერმომეტრით ჩასმული მკერდის ცენტრში ძვლების შეხების გარეშე.
რა ტემპერატურაზე იჭერთ ქათამს?
სწრაფი მეთოდი: მაღალ სითბოზე (დაახლოებით 1 საათი)
გრილი მაღალზე 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 325 გრადუსამდე F იმ დარჩენილი დროისთვის, რაც ქათმის შიდა ტემპერატურას მიაღწევს. 165 გრადუსი F. გამოიღეთ გრილიდან და გააჩერეთ 15-20 წუთი, სანამ დაჭერით და მიირთვით.
რამდენი ხანი სჭირდება ქათმის მოწევას 225 გრადუსზე?
წინასწარ გააცხელეთ თქვენი მწეველი 225 გრადუს F-ზე არაპირდაპირი მომზადებისთვის მსუბუქი ხის კვამლით. მოათავსეთ თქვენი ქათამი მწეველზე და მოხარშეთ 4-5 საათი, ან სანამ შიდა ტემპერატურა არ მიაღწევს 150 გრადუს F-ს, როგორც მკერდის, ასევე ბარძაყის ხორცში..
ატრიალებთ სპაჩკოკის ქათამს?
როგორ აჭმევთ ქათამს?
- დასაწყებად, აუცილებლად დაიდეთ ქათამი სუფთა საჭრელ ზედაპირზე მკერდის მხრიდან ქვემოთ. …
- ცენტრის მიდამოში იქნება ხრტილის სამკუთხედიზუსტად იქ, სადაც მკერდის ძვალი იწყება. …
- მოაბრუნეთ ქათამი და დაჭერით.