შოკოლადის შემდუღებელი მანქანა არის ელექტრონული შემრევი და გამაცხელებელი ტაფა ან მოწყობილობა, რომელიც შექმნილია იმისთვის, რომ ამოიღოს ყველა ვარაუდი და ხელით შრომა დამამშვიდებელი შოკოლადისგან. … როცა გაცივებული შოკოლადი გაცივდება, ის გახდება ფერადი, ბზინვარე და ხრაშუნა, მაგრამ დნება ენაზე გლუვი, კრემისებური კონსისტენციისკენ.
როგორ იყენებთ წრთობის მანქანას?
როგორ გავთრგუნოთ შოკოლადი აპარატით
- დაადნეთ თქვენი შოკოლადი შოკოლადის შემდუღებელ მანქანაში (გაააქტიურეთ თერმოსტატი 45°C-მდე), შემდეგ დაუწიეთ თერმოსტატი ± 31°C-მდე (მუქი შოკოლადისთვის) ან ± 29°C-მდე (რძის შოკოლადისთვის და თეთრი შოკოლადისთვის.).
- დაუყოვნებლივ დაამატეთ 5% Callets™ გარემოს ტემპერატურაზე (18-20°C).
შეგიძლიათ შოკოლადი შოკოლადის გამათბობელში დათრგუნოთ?
შოკოლადის უბრალოდ დნება, ნივთების ჩაყრა და გამაგრება არ აფერხებს შოკოლადს. შოკოლადი უნდა იყოს გადნება და გამაგრილებელი, რომ მიიღოთ პრიალა მყარი საფარი. რა არის შოკოლადის გამათბობელი (ან შოკოლადის გამათბობელი)? შოკოლადის გამათბობელი არის დიდი ტაფა, რომელიც ზის ცხელი წყლის აბაზანაში.
რა არის დამამშვიდებელი შოკოლადი?
შოკოლადის წრთობა
შესაბამისი „თერმინგი“-გაცხელება და გაგრილება შოკოლადის სტაბილიზაციას კანფეტებისა და საკონდიტრო ნაწარმის დასამზადებლად-შოკოლადს ანიჭებს გლუვ და პრიალა დასრულებას, ინარჩუნებს მას ადვილად არ დნება თქვენს თითებზე და საშუალებას აძლევს მას ლამაზად დაყენდეს ჩაძირული და შოკოლადით დაფარული კერძებისთვის.
რა ცხელა ამიიღეთ შოკოლადის გამათბობელი?
დარწმუნდით, რომ შოკოლადის ტემპერატურა მოიმატებს -მდე 104 გრადუსი F. და 113 გრადუსი F. დნობისას. არ გაცხელოთ 115 გრადუსზე მაღლა F.
