მგრძნობელობა ვეგეტატიური უჯრედების სითბოს მიმართ თერმულ დამუშავებას ძალიან სასარგებლო პროცესად აქცევს მჟავე საკვების ამ პათოგენებისა და სხვა მიკროორგანიზმებისგან გასათავისუფლებლად, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს დაავადება ან გაფუჭება. საფუარის და ობის უმეტესობა სითბოსმგრძნობიარეა და განადგურებულია თერმული დამუშავებით 140-160°F (60-71°C). ტემპერატურაზე.
შეუძლია თუ არა სიცხეს ობის მოკვლა?
მაღალმა ან დაბალმა ტემპერატურამ შეიძლება მოკლას ობისსპორები. ობის მოცილების რამდენიმე მეთოდი არსებობს, რომელთაგან ბევრი მოითხოვს მკაცრი ქიმიკატების გამოყენებას. ტემპერატურის ცვლილება ობის გაწმენდის კიდევ ერთი გზაა. ძლიერმა სიცხემ ან უკიდურესმა სიცივემ შეიძლება მოკლას ობის სპორების უმეტესობა.
აუარესებს თუ არა სიცხე ჩამოსხმას?
როგორც ცივ ტემპერატურაზე, სითბო კლავს ობის, მაგრამ მხოლოდ დროებით. მიზეზი, რის გამოც ბევრი ადამიანი ფიქრობს, რომ მაღალი სიცხე კლავს ობის არის ის, რომ სიცხე ჩვეულებრივ აშრობს ტენიანობას. ვინაიდან ეს არის ტენიანობა, რომელიც იწვევს ობის, ის კვდება. მაგრამ როცა ტემპერატურა ნორმალურად ბრუნდება და წყალი ბრუნდება, ყალიბიც ბრუნდება.
მოხარშვისას კვდება ობის?
რაც ართულებს არის ის, რომ საკმაოდ ხშირად ტოქსინები სითბოს მდგრადია. ეს ნიშნავს, რომ მოდებული საკვების მომზადება მოკლავს ყალიბებს, მაგრამ არ გაანადგურებს საშიშ ქიმიურ ნივთიერებებს. ესენი რჩება საკვებში, შეუფერხებლად.
რამდენი დრო სჭირდება ობის მოკვლას სითბოთი?
უფრო მეტიც, ობის ყოველთვის არ კვდება მყისიერად, როდესაც ექვემდებარება ამ ტემპერატურას. იმისათვის, რომ თავი დაეღწია mold სითბოს გამოყენებით, თქვენ უნდა უზრუნველყოს, რომ ყველაყალიბი ექვემდებარება სითბოს წყაროს მინიმუმ 20-დან 25 წუთის განმავლობაში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, დიდი შანსია, რომ თქვენ ჯერ კიდევ გქონდეთ ცოცხალი ობის არსებობა.
