ეიერლეხი (იდიში: אייערלעך, "პატარა კვერცხები") არის კრემისებური, არომატული გამოჩეკილი კვერცხები, რომლებიც ნაპოვნია ახალი დაკლული ქათმების შიგნით და ჩვეულებრივ მოხარშული სუპში. ისინი ისტორიულად გავრცელებული იყო აშკენაზურ ებრაულ სამზარეულოში, მაგრამ მათი გამოყენება გაცილებით ნაკლებად გახშირდა წინასწარ შეფუთული ქათმის ნაწილების მატებასთან ერთად.
კვერცხები, რომლებსაც ჩვენ ვჭამთ, მართლა ქათმებია?
კვერცხის დადების შემდეგ ემბრიონი რჩება ერთგვარ შეჩერებულ ანიმაციაში მანამ, სანამ ქათამი არ დაჯდება მასზე ინკუბაციისთვის. … ასე რომ, კვერცხს, რომელსაც ჩვენგანი უმეტესობა მიირთმევს, არ აქვს ემბრიონები. ფერმისა და ეზოს ქათმის კვერცხებიც კი არ არის საკმარისად განვითარებული, რომ იმ ეტაპზე მოხვდეს, როდესაც ადამიანი ჭამს პატარა წიწილს.
ცოცხალია თუ არა კვერცხები გამოჩეკამდე?
ნაყოფიერი კვერცხი ცოცხალია; თითოეული კვერცხუჯრედი შეიცავს ცოცხალ უჯრედებს, რომლებიც შეიძლება გახდეს სიცოცხლისუნარიანი ემბრიონი და შემდეგ წიწილა. კვერცხები მყიფეა და წარმატებული გამოჩეკვა იწყება დაუზიანებელი კვერცხებით, რომლებიც ახალი, სუფთა და ნაყოფიერია. თქვენ შეგიძლიათ ნაყოფიერი კვერცხუჯრედები თავად აწარმოოთ ან მიიღოთ ისინი სხვაგან.
კვერცხები, რომლებსაც ჩვენ ვჭამთ, განაყოფიერებულია თუ გაუნაყოფიერებელი?
სასურსათო მაღაზიაში კომერციულად გაყიდული კვერცხების უმეტესობა მეფრინველეობის ფერმებიდან არის და არ ყოფილა განაყოფიერებული. ფაქტობრივად, უმეტეს კომერციულ მეურნეობაში ქათმებს მამალიც კი არ უნახავთ. … იმისათვის, რომ კვერცხუჯრედი განაყოფიერდეს, ქათამი და მამალი უნდა შეწყვილდნენ კვერცხუჯრედის ფორმირებამდე და დადებამდე.
კვერცხი ქათმის აბორტია?
არა,ქათმის კვერცხები არ არის აბორტი. ერთი მხრივ, თითქმის ყველა კვერცხუჯრედი - განსაკუთრებით კომერციულად წარმოებული კვერცხუჯრედი - არ არის განაყოფიერებული და არ შეუძლია წიწილების გამოჩეკვა. ასევე, კვერცხუჯრედის განაყოფიერების შემთხვევაშიც კი, ეს სიტყვა აბორტის სწორი გამოყენება არ არის.
