გასქელება ფქვილით. ყოველი ფინჯანი სითხე თქვენს კარში, მოამზადეთ 2 ჩაის კოვზი ფქვილი, დაუმატეთ იმდენი წყალი, რომ მიიღოთ ნაღები. ჩაასხით ნარევი, მუდმივად აურიეთ. გააკეთეთ ეს მომზადების პროცესის დასასრულს, რადგან სოუსი შეიძლება საკმაოდ სწრაფად გასქელდეს და შეიძლება ტაფის ძირს მიეკრას, თუ მას ზედმეტად მოხარშავთ.
როგორ გავამდიდრო კარი?
როგორ გავხადოთ კარის სოუსი უფრო სქელი
- მომზადება სახურავის გარეშე. კარის სოუსი რომ შესქელდეს, ჯერ უმარტივესს ვთავაზობთ. …
- ოსპი. ერთი ან ორი სუფრის კოვზი წითელი ოსპის დამატება ხელს შეუწყობს ინდური კარის გასქელებას. …
- ქოქოსის რძე ან იოგურტი. …
- სიმინდის სახამებელი ან ისრის ფხვნილი. …
- კარტოფილის პიურე. …
- დაფქული თხილი. …
- Roux.
რატომ არის ჩემი კარი ასეთი წყლიანი?
როდესაც ვამზადებთ ჩინურ ან ტაილანდურ კარის, ისინი წყლიანი ხდება როდესაც ვამატებთ ბოსტნეულს. უმჯობესია ბოსტნეული აურიოთ, სანამ რომელიმე კურს დაუმატებთ. მაშინაც კი, თუ ინდურ კარისში ბოსტნეულის დამატება გსურთ, აურიეთ. ბოსტნეული კარის ზედმეტად წყლიანს ხდის, როცა ოდნავ არ მოიხარშება.
შემიძლია გამოვიყენო ჩვეულებრივი ფქვილი კარის გასასქელებლად?
სოუსის უბრალო ფქვილით შესქელების უმარტივესი გზაა ფქვილის ნამცხვრის გაკეთება. უბრალოდ აურიეთ ფქვილის თანაბარი ნაწილი და ცივი წყალი ჭიქაში და როცა გლუვი გახდება, შეურიეთ სოუსს. … იდეალურია მცირე რაოდენობით სითხის გასასქელებლად, როგორიცაა ტაფის სოუსი. დაამატეთ მცირე რაოდენობითსოუსის ცხელი ტაფა და ათქვიფეთ ერთიანობამდე.
როდის უნდა გავსქელდე ჩემი კარი?
კარი ადუღეთ, სანამ არ შემცირდება. გააჩერეთ კარი, სანამ არ გახდება ისეთივე სქელი, როგორც გსურთ. დრო მნიშვნელოვნად განსხვავდება კარის ტიპის მიხედვით, ასე რომ, თვალი ადევნეთ თქვენს კარის შესქელებას. შეიძლება შემცირდეს რამდენიმე წუთში ან შეიძლება დასჭირდეს
10-დან 20 წუთამდე შესქელება.
