მეზკალის წარმოების ზოგადი პროცესი ინტეგრირებულია სხვადასხვა ეტაპად: აგავას მოსავლის აღება და მოჭრა, მომზადება, დაფქვა ან დაფქვა აგავას შაქრით მდიდარი წვენის მისაღებად, დუღილი, პირველი დისტილაცია. მეორე დისტილაცია, კასრის მომწიფება (თუ მეზკალი დასვენებული ან დაძველებულია) და ბოლოს ჩამოსხმა.
რა განსხვავებაა ტეკილასა და მეზკალს შორის?
ტეკილა, როგორც წესი, წარმოიქმნება აგავას ორთქლზე მოხარშვით სამრეწველო ღუმელში, სანამ ორჯერ ან სამჯერ გამოხდება სპილენძის ქოთნებში. მეორეს მხრივ, მეზკალი იხარშება თიხის ორმოებში, რომლებიც დაფარულია ლავის ქანებით და ივსება შეშით და ნახშირით თიხის ქოთნებში გამოხდამდე.
მეზკალი ტეკილაზე ძლიერია?
არა, არ არის აუცილებელი. მას უბრალოდ აქვს რეპუტაცია, როგორც ერთ-ერთი ძლიერი სული. ბევრი ადამიანი მიიჩნევს, რომ მეზკალის გემო ჩვეულებრივ უფრო ძლიერია ვიდრე ტეკილა, მაგრამ ეს სხვა საკითხია. ტეკილა და მეზკალი არის 38%-დან 55%-მდე ABV (ალკოჰოლის მოცულობით) დიაპაზონში, რაც არის 76-110 მტკიცებულება.
რომელია უფრო ჯანსაღი მეზკალი თუ ტეკილა?
მეზკალი შეიძლება ჩაითვალოს უფრო სუფთა და უფრო სუფთა ვიდრე ტეკილა, განსაკუთრებით თუ ეს უკანასკნელი ხელოვნურ შაქარშია შერეული და მარგარიტას ბევრი მიქსერით. რაც შეეხება ჯანმრთელობას, კეთილდღეობას და ალკოჰოლს, გაითვალისწინეთ წონასწორობა და დალიეთ ზომიერად - მეზკალის ჩათვლით.
რატომ არის მეზკალი ასე ძვირი?
მეზკალი, რომელიც განსხვავდება ტეკილასგან წარმოების პროცესშიდა აგავა, რომელიც მის დასამზადებლად გამოიყენებოდა, როგორც ძვირფასი ალკოჰოლური სასმელი, ხშირად აჭარბებს ტეკილას ზედა თაროზეც კი (Thrillist-ის საშუალებით). ეს ფასი გამომდინარეობს იქიდან, რომ აგავის მცენარეებს, რომლებიც გამოიყენება მეზკალის დასამზადებლად, შეიძლება ძალიან დიდი დრო დასჭირდეს პიკს..
