და როგორ მოქმედებს კონვექცია და კონვექცია-შემწვარი ხარშვის დროზე? კონვექციური ღუმელები იყენებენ ვენტილაციას ცხელი ჰაერის გადასაადგილებლად, ასე რომ, საჭმელი იხარშება დაახლოებით 30 პროცენტით უფრო სწრაფად, ვიდრე ჩვეულებრივ საცხობ ღუმელში, რომელსაც არ აქვს ვენტილატორი..
ჯობია შეწვა კონვექციით?
Convection Bake იყენებს ვენტილატორისა და გამონაბოლქვის სისტემას სითბოს ცირკულაციისთვის. … გამოიყენეთ კონვექცია ხორცისა და ბოსტნეულის შესაწვავად: მიუხედავად იმისა, რომ სტანდარტული გამომცხვარი დაასრულებს სამუშაოს, კონვექციური საცხობი იდეალურია შესაწვავად. თქვენი ხორცი უფრო სწრაფად და თანაბრად მოიხარშება. კონვექციურ ღუმელში გამომცხვარ ხორცს უფრო ხრაშუნა და წვნიანი ხორცი აქვს.
როდის არ უნდა გამოიყენოთ კონვექციური ღუმელი?
ამერიკულ ცომეულში, კონვექცია არასოდეს უნდა იქნას გამოყენებული თუ რეცეპტი სპეციალურად არ მოითხოვს ამას. სახლის ღუმელში ცხელი, მშრალი ჰაერი აჩქარებს ქერქის წარმოქმნას ნამცხვრებში, ნამცხვრებში და ორცხობილაში, რაც ზოგადად კონტრპროდუქტიულია სასურველი აწევისთვის.
რა განსხვავებაა შემწვარი და კონვექციური შემწვარი?
კონვექციური საცხობი იყენებს ერთ გამათბობელ ელემენტს და ვენტილატორის სისტემას. ამის საპირისპიროდ, კონვექციური შემწვარი იყენებს ვენტილატორის სისტემას და მონაცვლეობით ცვლის ღუმელზე გამოცხობისა და მოხარშვის პარამეტრებს. გსურთ გამოიყენოთ კონვექციური საცხობი გამომცხვარი კარგი მიზნებისთვის და კონვექციური შემწვარი ხორცის მომზადებისთვის.
რამდენად სწრაფად იხარშება კონვექციური ღუმელები?
ასევე, ტემპერატურის რეგულირებითაც კი, თქვენ ნახავთ ამ კონვექციასღუმელები იხარშება 25 პროცენტით უფრო სწრაფად, ვიდრე ჩვეულებრივი ღუმელები, განსაკუთრებით თუ საჭმელი დიდი კერძია, მაგალითად, ინდაური. თქვენ მოგიწევთ შეამციროთ მომზადების დრო, ან მინიმუმ თვალი ადევნოთ თქვენს საკვებს. თუმცა უფრო სწრაფი მომზადების დრო კარგია.
