ისევე როგორც ბევრი კულინარიული ტრადიცია, რომელიც ახლა არსებითად ამერიკულად ითვლება, ბოლონია იყო იმიგრაციის პროდუქტი. მისი წარმოშობა დევს იტალიაში-ში - კონკრეტულად ქალაქ ბოლონიაში - სადაც მორტადელა ათასწლეულების მანძილზე საყვარელი ძეხვის ხორცი იყო.
რისგან მზადდება ბოლონია?
ხორცი: ბოლონიის მთავარი ინგრედიენტია დაფქული ხორცი, რომელიც შეიძლება იყოს ღორის, ძროხის, ქათმის და ინდაურის ნებისმიერი კომბინაცია ან მხოლოდ ერთი ამ ხორციდან. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ბოლონიაც, რომელიც დამზადებულია ძროხის ან სხვა ნადირის ხორცისგან.
სხეულის რომელი ნაწილიდან მოდის ბოლონია?
ბოლონია იყენებს ხორცის ყველაზე ნაკლებად სასურველ ნარჩენებს
მიუხედავად იმისა, რომ მორტადელა ჩვეულებრივ იყენებს ღორის ზურგიდან და ლოყის ხორცს, ბოლონიის მაკიაჟი შედგება იმისგან, რაც ცნობილია როგორც " ჩონჩხის ნედლი კუნთი. " - და სხვა უმი ხორცის სუბპროდუქტები, როგორიცაა ღორის გული, თირკმელი ან ღვიძლი.
რატომ არის ბოლონია ცუდი თქვენთვის?
სადილის ხორცი, მათ შორის დელიკატური ნამცხვრები, ბოლონია და ლორი, არის არაჯანსაღი სიაში, რადგან ისინი შეიცავენ უამრავ ნატრიუმს და ზოგჯერ ცხიმს, ასევე ზოგიერთ კონსერვანტებს, როგორიცაა ნიტრიტები. … ზოგიერთი ექსპერტი ეჭვობს, რომ გარკვეული ნივთიერებები, რომლებიც გამოიყენება როგორც კონსერვანტები ხორცში, შეიძლება გადაიზარდოს ორგანიზმში კიბოს გამომწვევ ნაერთებად.
რა ჰქვია ბოლონიას იტალიაში?
ბოლონია ცნობილია საკვებით - იტალიის მუცელი
ისინი უწოდებენ ბოლონიას, La Grassa, ან Fat, კარგი მიზეზის გამო. ემილია რომანა არის რეგიონისადაც ბოლონია მდებარეობს და ეს არის იტალიის გასტრონომიული დედაქალაქი. მისი კვების ისტორია ისეთივე ძველია, როგორც თავად უნივერსიტეტი!
