რაც უფრო გლუვია წიწაკა, მით უფრო ახალგაზრდაა, ნაკლებად დაძაბული და ნაზი. მცენარეზე დატოვებული (და მოკრეფის შემდეგაც კი) მწვანე ხალაპენიო საბოლოოდ გაწითლდება. ასე რომ, წითელი ჯალაპენო უფრო ძველია, ვიდრე მწვანე ხალაპენიო. … კაპსაიცინი, ქიმიკატი, რომელიც წიწაკას სითბოს აძლევს, კონცენტრირებულია თესლების ირგვლივ და ნეკნებში.
რატომ ხდება ჩემი ხალაპენო წიწაკა წითელი?
წითელი ხალაპენო vs. … მომწიფებისას, ხალაპენო, ისევე როგორც სხვა წიწაკა, წითლდება. პროცესს დრო სჭირდება, ასე რომ, დაბერების პროცესში ბევრი ჯალაპენიო მთავრდება მრავალფერად, მწვანე და წითელი ფერის სხვადასხვა ფერებში. და იმავე წიწაკის მცენარეს შეიძლება ჰქონდეს თითო მწვანე, ზოგს წითელი და სხვადასხვა შეფერილობა.
რა ვუყოთ ხალაპენიოებს, როცა წითლდებიან?
წითელი ხალაპენოს წიწაკა უფრო ტკბილია გემოვნებით და არც ისე ცხელი, თუმცა ისინი აბსოლუტურად ინარჩუნებენ ჯალაპენოს სითბოს და გემოს. ეს ყველაფერი პირადი გემოვნების საკითხია. თუ წიწაკის გაშრობას აპირებთ, დატოვეთ სანამ არ გაწითლდება. როდესაც წიწაკა ზრდას დაასრულებს, ისინი ძალიან ადვილად აშორებენ მცენარეს.
წითელი ხალაპენო წიწაკა უფრო ცხელია ვიდრე მწვანე?
როგორც წიწაკა მომწიფდება, მათი სიმკვეთრე მატულობს, რის შედეგადაც წითელი ხალაპენო ჩვეულებრივ უფრო ცხელია ვიდრე მწვანე ხალაპენიო, ყოველ შემთხვევაში, იგივე ჯიშის..
არის თუ არა წითელი ხალაპენოს ჭამა?
წითელი შეიძლება იყოს საკმაოდ ცხელი, განსაკუთრებით თუ მათ ბევრი ზოლები აქვთ, მაგრამ ისინი ასევე უფრო ტკბილია ვიდრე მწვანე. თუ ცდილობთ თავიდან აიცილოთ ყველაზე ცხელიjalapeños (ვთქვათ ხალაპენოს ჩაყრილ კერძზე), აირჩიეთ ჩილე ყოველგვარი ზოლების გარეშე. … დარწმუნდით, რომ გასინჯეთ წიწაკა რეცეპტში გამოყენებამდე!
