თუ თქვენ გეგმავთ ბუშტის სასიამოვნო ბოთლის შენახვას განსაკუთრებული შემთხვევისთვის, თქვენი საუკეთესო არჩევანია დატოვოთ ის ისე, როგორც არის და დარწმუნდით, რომ შეინახავთ მას სწორად. გაუხსნელი შამპანური გაძლებს: სამი-ოთხი წელი თუ ის არავინტაჟურია; ხუთიდან ათ წლამდე, თუ ეს ვინტაჟია.
20 წლის შამპანური დასალევია?
შამპანური ჯერ კიდევ უსაფრთხოა დასალევად, მაგრამ ის აღარ არის ისეთი კარგი. ბოთლის გახსნის შემდეგ ის უნდა შეინარჩუნოს ბუშტების ნაწილი 5 დღემდე, თუ მაცივარში და მჭიდროდ დახურულია. … ამ დროის შემდეგ შამპანური დიდი ალბათობით გახდება ბრტყელი და დალევა არ ღირს.
შეიძლება ძველი შამპანური გაგიავადოთ?
შეიძლება ძველმა შამპანურმა დამიავადოს? ძველი შამპანური (ან ნებისმიერი ცქრიალა ღვინო ამ საკითხთან დაკავშირებით) არ გაავადებთ (თუ რა თქმა უნდა, არ გადააჭარბებთ). … თუ უსიამოვნო გეჩვენებათ, უსიამოვნო სუნი აქვს და ენაზე რამდენიმე წვეთი უსიამოვნო გემოთია, მაშინ დიახ, ღვინო გაფუჭდა, მაგრამ არ დაგაავადებთ.
შეგიძლიათ დალიოთ 40 წლის შამპანური?
მოკლე პასუხი კითხვაზე "იწურება თუ არა შამპანური ვადა?" არის დიახ. მიზანშეწონილია დალიოთ ერთი ბოთლი შამპანური მიღებიდან ერთი ან ორი წლის განმავლობაში. მაგრამ უფრო ლამაზი ბოთლები ინახება რამდენიმე წლის განმავლობაში და მაშინაც კი, თუ თქვენი შამპანური გაფუჭდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი გემრიელი კერძების მოსამზადებლად.
უმჯობესდება შამპანური ასაკთან ერთად?
არავინტაჟური შამპანურიც კი უმჯობესდება ორი ან სამი წლის განმავლობაშიდაძველება-განსაკუთრებით გარკვეული მწარმოებლებისგან. თქვენ შეგიძლიათ შეადაროთ არავინტაჟური შამპანურები კარგ, ხელნაკეთ სუპებსა და ჩაშუშულებს - ისინი უცვლელად უმჯობესდება მას შემდეგ, რაც მასში შემავალი ყველა ინგრედიენტი დაქორწინდება.
