მაიდა მზადდება ენდოსპერმისგან: მარცვლეულის სახამებლის თეთრი ნაწილისგან. ქატო გამოყოფილია ჩანასახისგან და ენდოსპერმისგან, რომელიც შემდეგ იხვეწება 80 mesh ინჩზე (31 mesh სანტიმეტრზე) საცრის გავლის გზით.
რით განსხვავდება მაიდა ხორბლის ფქვილისგან?
მაიდა არის ძირითადად ხორბლის მარცვლის ენდოსპერმი ხოლო ხორბლის ფქვილი ან ატა შეიცავს ქერქის ქატოს, ჩანასახს და ხორბლის ენდოსპერმს. … Maida შედგება ენდოსპერმისგან, რომელიც ხორბლის მარცვლის ბირთვია, მაგრამ ის ძირითადად შედგება ნახშირწყლებისაგან, მაშინ როცა ატაში ან ხორბლის ფქვილში არის ვიტამინები, მინერალები, ცილები და ბოჭკოები.
რისგან მზადდება მაიდა?
ატა ან ხორბლის ფქვილი არის ძირითადი, დაფქული ფქვილი, რომელიც მზადდება მთელი ხორბლის მარცვლებისგან. ეს არის ხორბლის მარცვლის ჩანასახის, ენდოსპერმის და ქატოს კომბინაცია. მაიდა ან რაფინირებული ფქვილი მზადდება მხოლოდ მთელი ხორბლის მარცვლების ენდოსპერმისგან.
რატომ არ არის კარგი მაიდა ჯანმრთელობისთვის?
გადამუშავების პროცესში ხორბლის ფქვილს აშორებენ ძვირფას ბოჭკოს, B ვიტამინებს და რკინას. ადამიანები, რომლებიც რეგულარულად მოიხმარენ MAIDA-ს ან თეთრ ფქვილს, ზრდის წონის მომატების, სიმსუქნის, ტიპი 2 დიაბეტის, ინსულინრეზისტენტობის და ამაღლებული ქოლესტერინის რისკს..
როგორ მზადდება მაიდა სახლში?
როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი მაიდას რეცეპტი:
- გამოვიყენე გატეხილი ხორბალი. …
- გატეხილი ხორბალი დაასველეთ წყალში მინიმუმ 2-3 საათის განმავლობაში. …
- დაჭერით კარგად კოვზით და ამოიღეთ რძე. …
- შეინარჩუნეთ შეუფერხებლად ერთი საათის განმავლობაში. …
- ახლა დაასხით სქელი რძე ბრტყელძირიან ფართო უჯრაზე. …
- გადაიტანეთ მიქსერის ქილაში და დაფქვით წვრილად. …
- გაწურეთ წვრილი საცრით.
