გაციების შემდეგ ბამიის გაყინვის რამდენიმე ვარიანტი გაქვთ. მოათავსეთ მთელი ღვეზელები ჰერმეტულ საყინულე ჩანთებში ან კონტეინერებში. … როგორც კი ისინი გაყინულია, მოათავსეთ საყინულე ჩანთებში. თუ ბამიის შეწვას მოგვიანებით აპირებთ, ბლანშირების შემდეგ, ღვეზელები დაჭერით ჯვარედინად და გადაწურეთ სიმინდის ფქვილით ან ფქვილით.
შეგიძლიათ გაყინოთ ბამია მოხარშვის გარეშე?
მიუხედავად იმისა, რომ შეგიძლიათ გაყინოთ ბამია, ან ნებისმიერი ბოსტნეული გათეთრების გარეშე, თქვენ უნდა ელოდოთ, რომ დაკარგავს ბამიის გემოს, ტექსტურას და ფერს. გაყინვის დროს ბამიის საუკეთესო ხარისხის შესანარჩუნებლად, დარწმუნდით, რომ იყენებთ საყინულე კონტეინერს, რომელიც ადვილად იკეტება და შეინარჩუნებს ტენიანობას, განსაკუთრებით ორთქლს, …
შეიძლება თუ არა გაყინული ბამია გაუფერულების გარეშე?
შეგიძლიათ გაყინოთ ბამია მისი მოხარშვის გარეშე? მოკლე პასუხია კი, მაგრამ მე ამას არ ვურჩევდი. გამოცხობის პროცესი (ან გათეთრება, თუ გსურთ ამ გზით წასვლა) ხელს უწყობს ბამიაში ფერმენტების დაშლას. მათი დაშლა ხელს უწყობს თავად ბამიის გემოსა და ტექსტურის შენარჩუნებას.
ახალი ბამია კარგად იყინება?
გლუვი ტიპის ჯიშები იყინება ისევე, როგორც ან უკეთესია, ვიდრე წვეტიანი ჯიშები, რადგან ისინი ადვილად არ იშლება. მომზადება - შეარჩიეთ ახალგაზრდა ნაზი ღვეზელები და დაყავით პატარ-პატარა (4 ინჩი ან ქვემოთ) და მსხვილ ბუდეებად. დაიბანე.
როგორ გაყინავთ ბამიას სუპისთვის?
გაანაწილეთ ბამია საცხობ ტაფაზე, სანამ საყინულე დიდი ტომრის შესავსებად არ იქნება საკმარისი. მას შემდეგ რაც შეავსებთ საყინულე ჩანთას, დარწმუნდით, რომ გამოწურეთ ყველაფერიზედმეტი ჰაერი, სანამ ჩანთას დალუქავთ და ბამიას საყინულეში მოათავსებთ. გაყინული ბამია ინახება დაახლოებით 6 თვე - საკმარისად დიდხანს რომ გადაგიყვანოთ შემდეგ სეზონზე.
