დააფინეთ თქვენი სტაფილოს ნაჭრები ან ხელკეტები საცხობ ფირფიტაზე ერთ ფენად, იზრუნეთ, რომ არ შეეხოთ და არ გადახუროთ, შემდეგ მოათავსეთ საყინულეში 1-დან 2 საათით, სანამ არ გაყინვას. მყარი. სტაფილოების წინასწარ გაყინვა ხელს უშლის მათ შეწებებას გაყინვისას.
შეგიძლიათ გაყინოთ მოხარშული სტაფილოს ხელკეტები?
დიახ, როდესაც თქვენი სტაფილო მოიხარშება, შეგიძლიათ გაყინოთ. თუმცა, ტექსტურა ბევრად განსხვავებული იქნება, როცა გალღობთ. უმჯობესია შეწვათ ახალი სტაფილო და შემდეგ მიირთვათ ის, რაც შეწვით.
შეგიძლიათ გაყინოთ სტაფილო ჯერ გათეთრების გარეშე?
დიახ, შეგიძლიათ უმი სტაფილო გაყინოთ ბლანშირების პროცესის გარეშე. … ამისთვის გარეცხეთ და დაჭერით სტაფილო, სურვილისამებრ გათალეთ კანი, დაჭერით თხელ წრეებად და მოაყარეთ ნაჭრები დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. სტაფილოს ნაჭრები მოათავსეთ საყინულეში რამდენიმე საათით, სანამ მჭიდროდ დახურულ საყინულეში გადაიტანეთ.
როგორ ყინავთ სტაფილოს ზოლებს?
დაჭერით სხვები თხელ ნაჭრებად, 1/4 დიუმიანი კუბებად ან სიგრძის ზოლებად. პატარა მთლიანი სტაფილო წყლის ბლანში 5 წუთის განმავლობაში, კუბებად ან კუბებად დაჭრილი 2 წუთის განმავლობაში და სიგრძეზე 2 წუთის განმავლობაში. სასწრაფოდ გააგრილეთ, გადაწურეთ და შეფუთეთ, დატოვეთ 1/2 დიუმიანი სივრცე. დახურეთ და გაყინეთ.
რა მოხდება, თუ გაყინავთ სტაფილოებს გათეთრების გარეშე?
მიუხედავად იმისა, რომ უსაფრთხოა, სტაფილოების გაყინვა გაუფერულების გარეშე შეუძლია შეცვალოს მათი გემო და ტექსტურა. უფრო ბუნებრივი გემოსთვის, გაყინეთ სტაფილო გაფცქვენითამის ნაცვლად.
