მოხალული სეზამის ზეთი არის დამზადებული შემწვარი სეზამის თესლიდან. ის უფრო სქელია კონსისტენციით, მუქი ფერის და აქვს უფრო გამოხატული გემო. შემწვარი სეზამის ზეთს აქვს დაბალი კვამლის წერტილი, ვიდრე მსუბუქი სეზამის ზეთს და არ არის შესაფერისი ღრმა შესაწვავად, მაგრამ შეიძლება გამოყენებულ იქნას შემწვარი და ნედლი გამოყენებისთვის, როგორიცაა სალათის სოუსები.
შემიძლია გამოვიყენო სეზამის ზეთი შემწვარი სეზამის ზეთის ნაცვლად?
სახლის მზარეულებმა უნდა გაითვალისწინონ, რომ ისინი არ არიან ურთიერთშემცვლელნი. ჩვეულებრივი, მოუხალავი სეზამის ზეთი (ხშირად იარლიყით უბრალოდ "სეზამის ზეთი") მზადდება ნედლი, დაჭერით სეზამის თესლისგან. მას აქვს შედარებით მაღალი კვამლის წერტილი (410 გრადუსი), ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის, როგორც სხვა ნეიტრალურ ზეთებს, როგორიცაა კანოლა ან ყურძნის თესლი.
რა გამოვიყენო შემწვარი სეზამის ზეთის ნაცვლად?
მოხალული სეზამის ზეთი მზადდება შემწვარი სეზამის თესლისგან. არის მუქი ფერის და აქვს სეზამის ძლიერი არომატი. მას უფრო მეტად იყენებენ, როგორც დასასრულ ზეთს კერძებისა და სოუსების არომატისთვის.
სეზამის ზეთის საუკეთესო შემცვლელი
- ორგანული ყურძნის ზეთი, კანოლას ზეთი ან მზესუმზირის ზეთი (უბრალო სეზამის ზეთისთვის) …
- ზეითუნის ზეთი (უბრალო სეზამის ზეთისთვის).
როგორ ამზადებთ შემწვარ სეზამის ზეთს?
გამოიღეთ სეზამის მარცვლები ღუმელიდან და აცადეთ გაცივება. დაამატეთჭიქა მოხალული სეზამის თესლი და 1 ჭიქა მზესუმზირის ზეთი ტაფაში. ტაფა დადგით გაზქურაზე და ნაზად გააცხელეთ დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში. თუ ამ ზეთებით მომზადებას გეგმავთ, დარწმუნდით, რომ ყველაგამოყენებული ინგრედიენტები არის საკვები კლასის და უსაფრთხო მოსახმარად.
არის განსხვავება ჩვეულებრივ და მოხალულ სეზამის ზეთს შორის?
ტოსტინგის პროცესი სეზამის ზეთში გემოს ქმნის. … მაგრამ ეს დამატებული არომატი აუმჯობესებს მოხალულ სეზამის ზეთს მოსამზადებლად, ვიდრე მოსამზადებლად. მას აქვს უფრო დაბალი კვამლის წერტილი, ვიდრე ჩვეულებრივი სეზამის ზეთი, რომელსაც ვიყენებთ არაღრმა შემწვარი ან გამოწვისთვის, ძირითადად ისევე, როგორც გამოვიყენებთ ნეიტრალურ ზეთს, როგორიცაა კანოლა ან ყურძნის თესლი.
