2024 ავტორი: Elizabeth Oswald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-13 00:08
ან თქვენ გაქვთ დიდი ხვრელი თქვენი ნამსხვრევის თავზე, რომელიც გადის მთელ პურზე, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც "გვირაბი". ეს მთლიანობა წარმოიქმნება საფუარის მიერ გამოთავისუფლებული აირებიდან, რომლებიც იკვებება ცომის სახამებლით და შაქრით, რაც იწვევს ნახშირორჟანგის გამოყოფას, რაც თავის მხრივ ხელს უწყობს ცომის ამოსვლას.
რა იწვევს პურებში ხვრელებს?
თუ ადგილი ძალიან თბილია, პური ძალიან სწრაფად ამოვა და დაიწყებს მომზადებას, სანამ საფუარი მოქმედებას არ დაასრულებს. შემდეგ ღუმელში გამოსაცხობად მოთავსებისას „გაზაფხულზე“გაზვიადებულია და ცომის შიგნით დიდი საჰაერო ჯიბეები ყალიბდება. … ჭარბი საფუარი იწვევს დამატებითი ჰაერის ბუშტების წარმოქმნას, რაც ქმნის ხვრელებს გამომცხვარ პურში.
რატომ არ აქვს ჩემს პურს ნახვრეტი?
თუ თქვენი ცომი ზედმეტად მშრალია და/ან შეუძლებელია გაუძლოთ გაზების გამოდევნას უკან დარტყმით, რაც არ უნდა გააკეთოთ, ალბათ ნახვრეტი არ გაგიჩნდებათ. 2. მაღალი ცილოვანი ან დაბალი ცილოვანი ფქვილის გამოყენება.
რა სახის პურს აქვს ნახვრეტი?
ჩიაბატას პური არის ბრტყელი არარეგულარული ფორმის ტრადიციული უზარმაზარი ნახვრეტებით და ბუშტუკიანი, ხრაშუნა ქერქით. პურის გამოცხობის მსოფლიო კონკურსებში, ჩიაბატას პური არაერთხელ არის წარმოდგენილი, როგორც პური, როგორც გამოწვევა.
როგორ თავიდან აიცილოთ პურში ხვრელები?
სწრაფი რჩევები დიდ ნახვრეტებთან საბრძოლველად.
გამოიყენეთ ნაკლები საფუარი ან მაწონი. ნუ იყენებთ მალსახმობებს და დაუთმეთ თქვენს ცომს საჭირო დრო. შეამოწმეთ თქვენი ცომი სათანადო გლუტენის ბადეზე. შეგიძლიათ გაჭიმოთ ცომითითებს შორის.
გირჩევთ:
რატომ გამოვიყენოთ უცხიმო მშრალი რძე პურში?
3 პასუხი. რძეს უმატებენ პურს არომატისთვის, ნაზი ნატეხი და კარგად შეღებილი ქერქი. მშრალი რძე გამოიყენება იმიტომ, რომ იგი ადვილი შესანახი და ადვილად გამოსაყენებელი ნაყარი. რძე ასევე შეიცავს ფერმენტს გლუტათიონს, რომელსაც შეუძლია შეასუსტოს გლუტენი და გამოიწვიოს უხარისხო პური - გაშრობის პროცესი ანადგურებს ამ ფერმენტს.
