თუ კვერცხი ჩაიძირა, ის ახალია. თუ ის ზევით იხრება ან თუნდაც ცურავს, ის ძველია. ეს იმიტომ ხდება, რომ კვერცხუჯრედის დაბერებისას, მასში არსებული ჰაერის პატარა ჯიბე უფრო დიდი ხდება, როდესაც წყალი გამოდის და ჰაერი იცვლება. თუ საჰაერო ჯიბე საკმარისად დიდი გახდება, კვერცხმა შეიძლება იცუროს.
შეიძლება თუ არა კვერცხის ჭამა 2 თვით მოძველებული?
დიახ, შეგიძლიათ მიირთვათ ვადაგასული კვერცხები და არასოდეს გაიხედოთ უკან. თუ მაცივარში ინახება, კვერცხები, როგორც წესი, უსაფრთხოდ რჩება მათი ვარგისიანობის ვადის გასვლის შემდეგ. მიუხედავად იმისა, თუ რა არის სინამდვილეში ეს თარიღი, უმი კვერცხის ნაჭუჭში შენახვის ოპტიმალური დრო, USDA-ს მიხედვით, არის 3-დან 5 კვირამდე.
შეგიძლიათ მიირთვათ მცურავი კვერცხი?
თუ კვერცხი ჩაიძირა ან ბოლოში რჩება, ის მაინც ახალია. ხანდაზმული კვერცხუჯრედი ან ბოლოზე დადგება ან ცურავს. ცურვის ტესტი მუშაობს იმის გამო, რომ კვერცხუჯრედში ჰაერი გროვდება დაბერებისას და ეს ზრდის მის გამძლეობას. თუმცა, კვერცხი, რომელიც ცურავს, შეიძლება მაინც იყოს უსაფრთხო საჭმელად.
კვერცხები ახალია მაცივარში?
სათანადო შენახვის შემთხვევაში, კვერცხი შეიძლება გაგრძელდეს მინიმუმ 3-5 კვირა მაცივარში და დაახლოებით ერთი წელი საყინულეში. რაც უფრო დიდხანს ინახება კვერცხუჯრედი, მით უფრო იკლებს მისი ხარისხი, რაც მას ნაკლებად გაზაფხულს ხდის და უფრო წვავს. თუმცა, ძველი კვერცხები ჯერ კიდევ კარგია რამდენიმე გამოყენებისთვის.
რატომ არ უნდა შეინახოთ კვერცხები მაცივარში?
კვერცხების შენახვა მაცივარში იწვევს ბაქტერიების ზრდას ნაჭუჭზე და ეს ბრუნდება და შედის კვერცხების შიგნიდან, რაც თავის მხრივ ხდის მათ უვარგისს.ამიტომ, მრავალი გამოკვლევის თანახმად, კვერცხი უნდა ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე იდეალური მოხმარებისთვის.
