და გახსოვდეთ: sockeye და coho ორაგული არის ორი სახეობა, რომელიც აჩვენებს ქინძის ძვლებს. ჩვენ მიერ შემოთავაზებულ სხვა სახეობებს, როგორიცაა ვირთევზა და ჰალიბუტი, შესაძლოა ქინძის ძვლებიც ჰქონდეთ, მაგრამ ისინი ამოღებულია j-დაჭრით ან v-დაჭრით, ამიტომ მათი ნახვის ნაკლები ალბათობაა. რა არის Pin Bones?
რა არის თევზის ქინძის ძვლები?
ორაგულის ფილე მომზადებამდე, ყოველთვის კარგი იდეაა შეამოწმოთ ქინძისთავის ძვლები. ეს პატარა "მცურავი" ძვლები არ არის მიმაგრებული თევზის მთავარ ჩონჩხზე და თევზის ფილეს შემდეგ ისინი რჩებიან ჩაფლული ხორცში. ზოგიერთი თევზის მწარმოებელი ხსნის მათ თქვენთვის, მაგრამ ზოგი არა.
რომელ თევზს არ აქვს ქინძისთავები?
თევზი ძვლების გარეშე
Hagfish ასევე უყბებია, ამიტომ არ გქონდეთ ყბის ძვალი, სადაც სხვა თევზის კბილები იქნება. პირიქით, ჰაგფიშს აქვს კერატინისაგან დამზადებული კბილის მსგავსი სტრუქტურების ორი რიგი, რომელსაც ისინი იყენებენ პირველ რიგში საკვების სახეში ჩაღრმავებისთვის. ამის გამო, მათ ხშირად თვლიან, როგორც ზღვის ამაზრზენ მწმენდველებს.
არის თუ არა ორაგული ქინძისთავის ძვალი?
ოდესმე გიფიქრიათ, როგორ ბანაობენ ორაგული ასე ახლოს თავიანთ ნაკადულებში? მათ შეუძლიათ ამის გაკეთება, რადგან მათ აქვთ ნერვული დაბოლოებები მთელ გვერდით, რაც ეხმარება მათ გვერდით ორაგულის ცურვის შეგრძნებაში. ჩვენ მათ ვუწოდებთ ქინძის ძვლებს და ისინი უნიკალურია ორაგულისთვის. ქინძისთავის ძვლები არ არის ამოღებული ფილეთი.
ორაგულის ყველა ფილეს ქინძისთავები აქვს?
ორაგულის უმეტესობას თქვენ ყიდულობთ სასურსათო მაღაზიიდანდღის მოყვება ქინძისთავის ძვლები ამოღებული, მაგრამ ისინი ძალიან მცირეა და უჩვეულო არ არის სუპერმარკეტის თევზის გამყიდველისთვის ერთი ან ორი გამოტოვებული. ეს ნიშნავს, რომ როდესაც ყიდულობთ ორაგულს, ყოველთვის უნდა ეძებოთ ისინი - არ გსურთ, რომ სტუმარი ერთზე დაიხრჩოს.
