დიახ, სახიფათოა უმი ან ცუდად მოხარშული საქონლის ხორცის ჭამა რადგან შეიძლება შეიცავდეს მავნე ბაქტერიებს. შეერთებული შტატების სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტი გვირჩევს არ მიირთვათ ან დააგემოვნოთ უმი ან არასრულად მოხარშული საქონლის ხორცი. იმისათვის, რომ დარწმუნდეთ, რომ ყველა ბაქტერია განადგურდება, მოხარშეთ ხორცის პური, ხორცის ბურთულები, ქვაბები და ჰამბურგერი 160 °F-მდე.
რა მოხდება, თუ დაუმუშავებელ ფარშს შეჭამთ?
ხორცის ტარტარი
უმი ხორცი და ფრინველი დიდი ალბათობით იწვევენ საკვების მოწამვლას. მათ შეიძლება ჰქონდეთ ყველა სახის ბაქტერია E. coli-დან სალმონელამდე, რამაც შეიძლება ძალიან დაავადდეთ. უსაფრთხოების მიზნით, დარწმუნდით, რომ ხორცი სწორად არის მოხარშული.
შეიძლება თუ არა უმი საქონლის ხორცი გაგიავადოთ?
შტამების უმეტესობა უვნებელია, მაგრამ ზოგიერთმა შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული დაავადება. E-ს შემთხვევების უმეტესობა. coli საკვების მოწამვლა ხდება არასაკმარისად მოხარშული საქონლის ხორცის (განსაკუთრებით ფარშის, ბურგერის და ხორცის ბურთულების) მიღების ან არაპასტერიზებული რძის მიღების შემდეგ.
რატომ არ შეგიძლიათ უმი ქათმის ჭამა, მაგრამ შეგიძლიათ მიირთვათ უმი საქონლის ხორცი?
მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი ადამიანი წარმოუდგენლად პარანოიდულია არასაკმარისად მოხარშული საკვების მიმართ, სინამდვილეში არსებობს ხორცის მთელი რიგი, რომლის მირთმევაც შეგიძლიათ უმი. … უმი საქონლის ხორცი შეიცავს პათოგენებს მის ზედაპირზე, მაგრამ ბევრი პარაზიტი არ აღწევს მკვრივ ხორცში. ასე რომ, როგორც კი გარედან მოიხარშება, იშვიათი სტეიკი სრულიად უსაფრთხოა საჭმელად, ყოველ შემთხვევაში უმეტეს შემთხვევაში.
რატომ არ შეუძლიათ ადამიანებს უმი ხორცის ჭამა?
საქონლის უმი ხორცის მოხმარება საშიშია, რადგან მასში შეიძლება იყოს დაავადების გამომწვევი ბაქტერიები, მათ შორის სალმონელა, ეშერიხია კოლი(E. coli), Shigella და Staphylococcus aureus, ყველა მათგანი სხვაგვარად ნადგურდება სითბოთი მომზადების პროცესში (2, 3, 4).
