როგორ მოვამზადოთ ქერი. მარგალიტის ქერი არ საჭიროებს დატენვას გამოყენებამდე და გახდება ნაზი მომზადების პროცესში. ქოთნის ქერი საუკეთესოა, როდესაც ღამით ცივ წყალში გაჟღენთილია, შემდეგ კი სამ ნაწილად სითხეში მოხარშული მარცვლეულის ერთ რაოდენობამდე.
რატომ უნდა დაასველოთ ქერი?
ასე რომ, სანამ მომზადებას აპირებთ, ჯერ წყალში ჩაალბეთ. … გარდა ამისა, თუ თქვენ დაასველებთ ქერს (და სხვა მარცვლეულს) მომზადებამდე, რთული შაქრის, ტანინებისა და წებოვანის დაშლა, აადვილებს მარცვლების მონელებას. გარდა ამისა, ის ეხმარება, რომ ზოგიერთი საკვები ნივთიერება უფრო ხელმისაწვდომი გახდეს თქვენი ორგანიზმისთვის.
რამდენი ხანი უნდა დავასველოთ ქერი მომზადებამდე?
გახეხილი ქერის მოხარშვას საკმაოდ დიდი დრო სჭირდება და ამიტომ რეკომენდებულია მოხარშვამდე ქერის შედუღება ღამით. გაჟღენთვა არბილებს მარცვლებს და უზრუნველყოფს სწრაფ მომზადებას. ქერის დასატენად გაწმინდეთ მარცვლები, რომ არ იყოს ჭუჭყიანი, ქვები და ა.შ. დაამატეთ წყალი, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ დაახლოებით რვა საათი ან მთელი ღამის განმავლობაში.
შეგიძლიათ ქერი დაასველოთ მომზადებამდე?
დაასველეთ ქერი ხარშვის დროის შესამცირებლად. 1 ჭიქა ქერი დაასველეთ 2 ჭიქა წყალში ღამით თავდახურულ კონტეინერში, მაცივარში. მოხარშვის წინ ქერი გადაწურეთ და ჩამოიბანეთ. ეს მოგცემთ რამდენიმე პორციას, რომელიც შეიძლება შეინახოთ მაცივარში და სწრაფად გაახუროთ მომდევნო 3 დღის განმავლობაში.
აჩქარებს ქერის გაჟღენთვას?
მარგალიტის ქერის წყალში რამდენიმე საათით ან ღამით გაჟღენთვა შეამცირებს მომზადების დროს, მაგრამ არ არის საჭირო. მთლიანი მარცვლეული ქერი, თუმცა, მოითხოვს ღამით გაჟღენთვას და შეიძლება დასჭირდეს უფრო ხანგრძლივი მომზადება.
