2024 ავტორი: Elizabeth Oswald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-13 00:08
როგორ მოვამზადოთ ქერი. მარგალიტის ქერი არ საჭიროებს დატენვას გამოყენებამდე და გახდება ნაზი მომზადების პროცესში. ქოთნის ქერი საუკეთესოა, როდესაც ღამით ცივ წყალში გაჟღენთილია, შემდეგ კი სამ ნაწილად სითხეში მოხარშული მარცვლეულის ერთ რაოდენობამდე.
რატომ უნდა დაასველოთ ქერი?
ასე რომ, სანამ მომზადებას აპირებთ, ჯერ წყალში ჩაალბეთ. … გარდა ამისა, თუ თქვენ დაასველებთ ქერს (და სხვა მარცვლეულს) მომზადებამდე, რთული შაქრის, ტანინებისა და წებოვანის დაშლა, აადვილებს მარცვლების მონელებას. გარდა ამისა, ის ეხმარება, რომ ზოგიერთი საკვები ნივთიერება უფრო ხელმისაწვდომი გახდეს თქვენი ორგანიზმისთვის.
რამდენი ხანი უნდა დავასველოთ ქერი მომზადებამდე?
გახეხილი ქერის მოხარშვას საკმაოდ დიდი დრო სჭირდება და ამიტომ რეკომენდებულია მოხარშვამდე ქერის შედუღება ღამით. გაჟღენთვა არბილებს მარცვლებს და უზრუნველყოფს სწრაფ მომზადებას. ქერის დასატენად გაწმინდეთ მარცვლები, რომ არ იყოს ჭუჭყიანი, ქვები და ა.შ. დაამატეთ წყალი, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ დაახლოებით რვა საათი ან მთელი ღამის განმავლობაში.
შეგიძლიათ ქერი დაასველოთ მომზადებამდე?
დაასველეთ ქერი ხარშვის დროის შესამცირებლად. 1 ჭიქა ქერი დაასველეთ 2 ჭიქა წყალში ღამით თავდახურულ კონტეინერში, მაცივარში. მოხარშვის წინ ქერი გადაწურეთ და ჩამოიბანეთ. ეს მოგცემთ რამდენიმე პორციას, რომელიც შეიძლება შეინახოთ მაცივარში და სწრაფად გაახუროთ მომდევნო 3 დღის განმავლობაში.
აჩქარებს ქერის გაჟღენთვას?
მარგალიტის ქერის წყალში რამდენიმე საათით ან ღამით გაჟღენთვა შეამცირებს მომზადების დროს, მაგრამ არ არის საჭირო. მთლიანი მარცვლეული ქერი, თუმცა, მოითხოვს ღამით გაჟღენთვას და შეიძლება დასჭირდეს უფრო ხანგრძლივი მომზადება.
გირჩევთ:
რა არის ქერი ნაკლები ქერი?
Hulless barley ეხება ქერის სპეციფიკურ ჯიშს, რომელშიც მკაცრი, უჭამი გარე კორპუსი მხოლოდ თავისუფლად არის დაკავშირებული ბირთვთან. იმის გამო, რომ გარე კორპუსი ასე თავისუფლად არის მიწებებული, მარცვლეულის მოსავლისას მინდორში, კორპუსი ბუნებრივად ცვივა, რაც ამცირებს მის მოსაშორებლად დამატებითი დამუშავების საჭიროებას.
უნდა გაჟღენთოთ ნასტურციუმის თესლი?
ზოგ მებაღეს მოსწონს ნასტურციუმის თესლის გაჟღენთვა დარგვამდე, რათა დააჩქაროს აღმოცენება. თუ ასე მოიქცევით, გახსოვდეთ, რომ დაასველეთ ისინი არა უმეტეს რვა საათისა, რათა არ დაკარგოთ თესლი ლპობის შედეგად. ნასტურციუმებს მოსწონთ ქვიშიანი, კარგად დრენაჟი ნიადაგი ზედმეტი საკვები ნივთიერებების გარეშე, მაგრამ მოსწონთ საკმარისი წყალი.
უნდა გაჟღენთოთ თუ არა ლობიო ღამით?
Navy ლობიო უნდა დაასველოთ გრილ წყალში რვა საათის განმავლობაში. საუკეთესო შედეგისთვის გამოიყენეთ დიდი თასი ან ტაფა. ლობიო გაჟღენთვისას უნდა გააციოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში დუღდება. ლობიოს მოხარშვის წინ დაასველოთ, თქვენ შეამცირებთ ხარშვის დროს.
უნდა გავრეცხოთ თუ არა მჟავე კომბოსტო მომზადებამდე?
დაკონსერვებული მჟავე კომბოსტოს უმეტესობა მარილწყალშია (ჩვეულებრივ მარილი და წყალი), ასე რომ გაწურვამდე არ უნდა ჩამოიბანოთ. მისი არ გამორეცხვა ხელს უწყობს დაკონსერვებულ მჟავე კომბოსტოს გემოს შენარჩუნებას. თუმცა, თუ უფრო რბილი გემოს მჟავე კომბოსტო გირჩევნიათ, შეგიძლიათ ჩამოიბანოთ წყლით გაწურვის პროცესის წინ.
არის თუ არა ქერი გლუტენის გარეშე?
ქერი შეიცავს გლუტენს . ის შეიცავს დაახლოებით 5-დან 8 პროცენტამდე გლუტენს, ამიტომ არ უნდა მიირთვათ ცელიაკიის ან გლუტენის არაცელიაკიური მგრძნობელობის მქონე ადამიანების მიერ გლუტენის მგრძნობელობა გლუტენის აუტანლობა საკმაოდ გავრცელებული პრობლემაა.
