გაყინვა და ხელახლა გაცხელება ნეკნები გააცივეთ მწვადზე ოთახის ტემპერატურამდე, შემდეგ მტვერსასრუტით დალუქეთ ან მჭიდროდ შეფუთეთ ორ ფენაში მძიმე ფოლგაში (მთლიანად დაახურეთ). გაყინეთ 3 თვემდე. ხელახლა გასათბობად გაალღეთ მაცივარში. … სურვილისამებრ შეფუთეთ და წაუსვით მწვადის სოუსით.
რა არის ნეკნების გაყინვის საუკეთესო საშუალება?
შეგიძლიათ მაქსიმალურად გაზარდოთ ღორის ნეკნების შენახვის ვადა საყინულეში შეფუთვით ორიგინალური მაღაზიის შეფუთვით ჰერმეტულად მძიმე ალუმინის ფოლგით, პლასტმასის შესაფუთით ან საყინულე ქაღალდით ან მოათავსეთ შეფუთვა მძიმე საყინულე ტომარაში საყინულეში დამწვრობის თავიდან ასაცილებლად.
ჯობია ნეკნების მოხარშვა გაყინვამდე?
თქვენ არ შეგიძლიათ გარისკოთ თქვენი ნეკნები გაფუჭდეს სანამ არ გექნებათ საშუალება სწორად შეინახოთ და გაყინოთ. როგორც კი თქვენი მოხარშული ნეკნები გაცივდება, ისინი შევლენ „საშიში ზონაში“, სადაც ისინი ყველაზე დაუცველია გაფუჭებისკენ.
რამდენ ხანს არის კარგი ნეკნები საყინულეში?
გაყინული საკვები უსაფრთხოა განუსაზღვრელი ვადით. საუკეთესო ხარისხისთვის, ახალი ღორის შემწვარი, სტეიკები, ღვეზელები ან ნეკნები უნდა იქნას გამოყენებული ოთხი-ექვს თვეში; ახალი დაფქული ღორის, ღორის ღვიძლი ან ჯიშის ხორცი უნდა იქნას გამოყენებული სამიდან ოთხ თვეში; და სახლში მოხარშული ღორის ხორცი; წვნიანი, ღუმელი ან კერძი ორ-სამ თვეში.
შეგიძლიათ მიირთვათ 2 წლის გაყინული ხორცი?
მოკლე პასუხი – დიახ. თუ ხორცს ნულ გრადუსზე და ქვემოთ ინახავენ, კარგი იქნება განუსაზღვრელი დროით.თუმცა, ეს ვარაუდობს, რომ ელექტროენერგიის გათიშვა არ მომხდარა ან რომ თქვენი მაცივარი საკმარისად საიმედოა იმისთვის, რომ შეინარჩუნოს ეს დაბალი ტემპერატურა მთელი პერიოდის განმავლობაში.
