Coriandrum sativum, სასაუბროდ ცნობილი როგორც ქინძი, წარმოიშვა იტალიაში, მაგრამ დღეს ფართოდ კულტივირებულია ნიდერლანდებში, ცენტრალურ და აღმოსავლეთ ევროპაში (რუსეთი, უნგრეთი და ჰოლანდია), ხმელთაშუა ზღვაში. (მაროკო, მალტა და ეგვიპტე), ჩრდილოეთ აფრიკა, ჩინეთი, ინდოეთი და ბანგლადეში [17–20].
რა მცენარისგან მოდის ქინძი?
ორივე ქინძი და ქინძი მოდის Coriandrum sativum მცენარედან. აშშ-ში კილანტრო არის მცენარის ფოთლებისა და ღეროს სახელი, ხოლო ქინძი არის მისი გამხმარი თესლის სახელი. საერთაშორისო დონეზე ფოთლებსა და ღეროებს ქინძი ეწოდება, ხოლო მის გამხმარ თესლს ქინძის თესლი.
ქინძი მოდის ინდოეთიდან?
მაგრამ ამ მემკვიდრეობის მიუხედავად, ქინძი ბევრად უფრო გამოიყენება ინდოეთში, ვიდრე დღეს დასავლეთში. ქინძი გამოიყენებოდა ლუდის ადრეული ფორმების არომატიზირებისთვის, რომელიც გამოიგონეს შუმერულ ცივილიზაციაში ჩვენს წელთაღრიცხვამდე III ათასწლეულში.
დაფქული ქინძი მოდის ქინძის თესლიდან?
ქინძის ფხვნილი, ან დაფქული ქინძი, არის უბრალოდ მთელი ქინძის თესლის დაფქული ვერსია. … მიუხედავად იმისა, რომ ქინძის თესლები ძირითადად გამოიყენება სანელებლების ნარევების დასამზადებლად, სანელებლების დასაწურად და სანელებლების პასტების დასამზადებლად, დაფქულ ქინძს ემატება კარის, სუპები, კარტოფილი ფრის და სხვა.
რა არის ქინძის შემცვლელი?
რეზიუმე ქინძის თესლის საუკეთესო შემცვლელებიმოიცავს კიმინს, გარამ მასალას, კარის ფხვნილს და კარას.
