რა თქმა უნდა, ვაზი მცენარეა და მის ნაყოფს მზის სინათლე სჭირდება, რომ მომწიფდეს. როდესაც ყურძენი მწიფდება, მათი შაქრის დონე იზრდება. … იმიტომ, რომ რაც უფრო მკაცრია ვაზის პირობები, მით უფრო კონცენტრირებული და რთულია მისი წარმოება.
რა დაემართება ყურძენს, თუ ის მზის შუქზეა დაცული?
თუ ზედმეტად მზეს იღებენ, ყურძენი იწვება, კანი მოტეხილობს და მოსავლის აღებისას, არის მკვდარი ქსოვილები (როგორც ნაწიბურები) და კანი იმ ადგილას არის არავითარი გამოყენება. იმ ადგილას, სადაც მზის დამწვრობა იყო, არ განვითარდება ანთოციანინი ან პოლიფენოლი.
რამდენი მზის შუქი სჭირდება ყურძენს?
ყურძნის ჯიშები საუკეთესოდ ჯდება სავსე მზეზე - დღეში დაახლოებით 7 ან 8 საათი. ნაკლები სინათლე იწვევს ხილის წარმოების დაქვეითებას, ნაყოფის ცუდ ხარისხს, ჭრაქისა და ნაყოფის ლპობას. ვაზი გაიზრდება და კარგად გამოიმუშავებს ნიადაგის მრავალ ტიპს, მაგრამ კარგი დრენაჟი ძალიან მნიშვნელოვანია. ფესვები ღრმად იზრდება - 15 ფუტამდე.
რა ბედი ეწევა ყურძენს და ღვინოს, თუ ძალიან ბევრი სიცხე და მზის შუქია?
ღირსეული ღვინის დასამზადებლად, ყურძენს სჭირდება მზე და სითბო მოსამწიფებლად (სხვადასხვა ხარისხით, ღვინის სტილის მიხედვით). … გადაჭარბებული სიცხე და გვალვა, განსაკუთრებით ზაფხულის ბოლოს, სიმწიფის პიკზე არის კატასტროფული, რადგან ისინი ეფექტურად აფერხებენ ყურძენს, იწვევს ფოტოსინთეზს და, შესაბამისად, სიმწიფის შეჩერებას.
როგორ მოქმედებს ამინდი ყურძენზე?
თბილიპირობები
თბილ ამინდში და კლიმატში, ყურძენი უფრო ადვილად მწიფდება, რაც იწვევს მჟავიანობის შემცირებას, შაქრის მაღალ დონეს და მუქ ფერს. … შეგიძლიათ ტკბილი ყურძნის დადუღება მშრალ ღვინოდ, მაგრამ ამ ღვინოში ალკოჰოლის უფრო მაღალი დონე იქნება. უცნაურია, მაგრამ ძალიან მშრალი ღვინოც კი მაღალი ალკოჰოლით, როგორც ჩანს, ცოტა ტკბილია.
