კონვექციურ ღუმელს აქვს ვენტილატორი და გამონაბოლქვი სისტემა, რომელიც ცირკულირებს ცხელ ჰაერს ღუმელის ღრუს გარშემო, ამცირებს ცხელ და გრილ ლაქებს და ეხმარება ყველა თაროზე კერძების უფრო თანაბრად მომზადებას. კონვექციურ ღუმელებს ასევე შეიძლება ჰქონდეთ მესამე გამაცხელებელი ელემენტი, რომელსაც ეწოდება ნამდვილი კონვექცია, რაც ხელს უწყობს საკვების უფრო სწრაფად მომზადებას.
როდის არ უნდა გამოიყენოთ კონვექციური ღუმელი?
როდესაც არ უნდა გამოიყენოთ კონვექცია
რადგან ვენტილატორი ჰაერს უბერავს ღუმელის შიგნიდან, ტენიანი საკვები მიდრეკილია გადაადგილებისკენ ან ჭყლეტისკენ (როგორიცაა სწრაფი პური, ნაღები და სხვა ცომეული) შეიძლება გამოვიდეს მშრალი და არათანაბრად გამომცხვარი. ხანდახან ნამცხვრებს ან ნამცხვრებს მოძრავი ჰაერიდან გამოჩნდება „ქვიშის დრეიფის“ნიმუში.
რომელი საკვები არის საუკეთესოდ მოხარშული კონვექციურ ღუმელში?
ეს არის კერძების ტიპები, რომლებსაც საუკეთესო შედეგი ექნება კონვექციურ ღუმელში
- შემწვარი ხორცი.
- შემწვარი ბოსტნეული (კარტოფილის ჩათვლით!)
- ვახშამი ფურცლებზე (სცადეთ ეს ქათმის სადილი)
- Casseroles.
- ნამცხვრების რამდენიმე უჯრა (აღარ ტრიალდება გამოცხობის ციკლის შუაში)
- გრანოლა და მოხალული თხილი.
ჯობია კონვექციური ღუმელი?
კონვექცია ქმნის მშრალ ატმოსფეროს, რომელიც შეწვისას შაქარს უფრო სწრაფად ამუშავებს, ამიტომ საკვები, როგორიცაა ხორცი და ბოსტნეული, უფრო ყავისფერი ხდება, მაგრამ ინტერიერი ტენიანი რჩება. ეს დაზოგავს ენერგიას: იმის გამო, რომ საკვები უფრო სწრაფად იხარშება კონვექციურ ღუმელში და ზოგადად დაბალ ტემპერატურაზე, ეს ცოტა მეტია.ენერგოეფექტური ვიდრე ჩვეულებრივი ღუმელი.
რა არ უნდა მოხარშოთ კონვექციურ ღუმელში?
არ გამოიყენოთ კონვექცია ნამცხვრების, სწრაფი პურის, კრემის ან სუფლეს მოსამზადებლად.
