საქაროზა არის ნახშირბადის მთავარი წყარო, რომელსაც იყენებს Saccharomyces cerevisiae საცხობი საფუარის, საწვავის ეთანოლისა და რამდენიმე გამოხდილი სასმელის წარმოებისას. … ჩვენი შედეგები აჩვენებს, რომ ამ hxt-null შტამს ჯერ კიდევ შეუძლია საქაროზის დუღილის უჯრედებში შაქრის პირდაპირი შეწოვის გამო.
რატომ დუღს საფუარი საქაროზა?
საფუარი ჭამს საქაროზას, მაგრამ საჭიროა მისი დაშლა გლუკოზასა და ფრუქტოზაში, სანამ საკვებს უჯრედის კედელში მიაღწევს. საქაროზას დასაშლელად, საფუარი გამოიმუშავებს ფერმენტს, რომელიც ცნობილია როგორც ინვერტაზა. … კოშვანესი ფიქრობს, რომ ეს შესაძლოა მოქმედებდეს, როგორც შერჩევის ზეწოლა, რათა ცალკეული უჯრედები მრავალუჯრედიანობისკენ მიმავალ გზაზე აიძულოს.
რომელი შაქარი არ დუღდება საფუარით?
საქაროზა (შაქარი) ვერ დუღდება უშუალოდ საფუარის ფერმენტის, ზიმაზას მიერ. საფუარის ერთ-ერთი სხვა ფერმენტი, ინვერტაზა, ჯერ საქაროზას გლუკოზასა და ფრუქტოზაში უნდა გადაიზარდოს.
ადუღებს თუ არა საფუარი ყველა შაქარს?
ჟანგბადის გარდა, მათ სჭირდებათ ძირითადი სუბსტრატი, როგორიცაა შაქარი. ზოგიერთ საფუარს შეუძლია დუღილის შაქარი ალკოჰოლზე და ნახშირორჟანგი ჰაერის არარსებობის პირობებში, მაგრამ ზრდისთვის საჭიროებს ჟანგბადს. ისინი აწარმოებენ ეთილის სპირტსა და ნახშირორჟანგს მარტივი შაქრებისგან, როგორიცაა გლუკოზა და ფრუქტოზა.
გამოიყენება თუ არა დუღილი საქაროზა?
ეთანოლის დუღილი, რომელსაც ასევე უწოდებენ ალკოჰოლურ ფერმენტაციას, არის ბიოლოგიური პროცესი, რომელიც გარდაქმნის შაქარს, როგორიცაა გლუკოზა, ფრუქტოზა და საქაროზა ფიჭურად.ენერგია, რომელიც აწარმოებს ეთანოლს და ნახშირორჟანგს, როგორც სუბპროდუქტებს.
