ბენედიქტეს რეაგენტი, რომელიც არის ლურჯი ხსნარი, დაყვანილია წითელ ნალექად. თუ ალდეჰიდისა და კეტონის ფუნქციური ჯგუფები მიბმული რჩება გლიკოზიდურ ბმაში გლიკოზიდურ ბმაში, გლიკოზიდური ბმა ან გლიკოზიდური კავშირი არის კოვალენტური ბმის ტიპი, რომელიც უერთდება ნახშირწყლების (შაქრის) მოლეკულას სხვა ჯგუფს, რომელიც შეიძლება იყოს ან არ იყოს სხვა ნახშირწყალი. https://en.wikipedia.org › wiki › Glycosidic_bond
გლიკოზიდური ბმა - ვიკიპედია
(როგორც ნაჩვენებია რაფინოზის სტრუქტურაში), შემდეგ ისინი ვერ რეაგირებენ ბენედიქტეს რეაგენტთან.
რაზე რეაგირებს ბენედიქტეს რეაგენტი?
ერთი ტესტი ბევრი მარტივი ნახშირწყლების არსებობისთვის არის ბენედიქტის რეაგენტის გამოყენება. ის ფირუზისფერიდან ყვითელ ან ნარინჯისფერში გადადის, როდესაც რეაგირებს შემამცირებელ შაქართან. ეს არის მარტივი ნახშირწყლები შეუზღუდავი ალდეჰიდის ან კეტონის ჯგუფებით.
რა არ რეაგირებს ბენედიქტეს რეაგენტზე?
საქაროზის დაშლის პროდუქტებია გლუკოზა და ფრუქტოზა, ორივე მათგანის აღმოჩენა შესაძლებელია ბენედიქტის რეაგენტით, როგორც ზემოთ აღწერილია. სახამებელი არ რეაგირებს ან ძალიან ცუდად რეაგირებს ბენედიქტის რეაგენტთან შედარებით მცირე რაოდენობის შემცირებული შაქრის ნაწილაკები, რომლებიც გვხვდება მხოლოდ ნახშირწყლების ჯაჭვების ბოლოებზე.
რაფინოზა შემამცირებელი შაქარია თუ არაშემამცირებელი შაქარი?
ეს ტრისაქარიდი ძალიან გავრცელებულია მცენარის თესლში, ფოთლებში, ღეროებსა და ფესვებში. როგორცაშკარაა მისი სტრუქტურიდან (მისი ანომერული ნახშირბადის ატომები მონაწილეობენ გლიკოზიდურ ბმებში), ეს არის არააღმდგენი შაქარი.
რეაგირებს თუ არა ბენედიქტის ხსნარი ალკოჰოლებთან?
შემმცირებელ შაქარს აქვს თავისუფალი კარბონილის ჯგუფი, კეტონი ან ალდეჰიდი. ასე რომ, ბენედიქტის ტესტი გამოიყენება კეტონის ან ალდეჰიდის გამოსავლენად. … მას აქვს ალკოჰოლის ფუნქციური ჯგუფი, ასე რომ, ეთანოლი ვერ იძლევა დადებით ტესტსბენედიქტის ტესტზე. ამიტომ, ეთანოლი არ გამოიწვევს დადებით ფერის ცვლილებას ბენედიქტის ტესტში.
