ემულგატორები, ასევე ცნობილი როგორც ემულსიფიკატორები, ხელს უწყობენ ემულსიის სტაბილიზაციას ორ სითხეს შორის ინტერფეისის დაძაბულობის ან ზედაპირული ენერგიის შემცირებით, რომლებიც ქმნიან ემულსიას საშუალო და შეჩერებულ ნაწილაკებს შორის ფირის წარმოქმნით.. ემულსიფიკატორი არის გრძელი ჯაჭვის მოლეკულები პოლარული ჯგუფებით.
როგორ აძლიერებს ემულსიფიკატორს ემულსიის სტაბილურობა?
ემულსიის სტაბილიზება შესაძლებელია გაფანტულ ფაზას შორის მოგერიების გაზრდით, ანუ ელექტროსტატიკური მოგერიების გაზრდით (რომელიც შორ მანძილზეა) ან სტერული მოგერიების (მოკლე დიაპაზონი).
როგორ ასტაბილურებენ ემულგატორი ემულსიას, მოიყვანეთ წყლის სისტემის ზეთის ემულგატორი?
სურფაქტანტები ადსორბირდება ინტერფეისზე ზეთსა და წყალს შორის, რითაც ამცირებს ზედაპირულ დაძაბულობას. ემულგატორი არის სურფაქტანტი, რომელიც ასტაბილურებს ემულსიებს. ემულგატორები ფარავს წვეთებს ემულსიაში და ხელს უშლიან მათ შეკრებას ან შერწყმას.
როგორ მოქმედებს ემულსიფიკატორი ემულსიაში?
ემულსიები სტაბილიზდება ემულგატორის ან ემულგატორის დამატებით. ამ აგენტებს აქვთ როგორც ჰიდროფილური, ასევე ლიპოფილური ნაწილი მათ ქიმიურ სტრუქტურაში. … გარდა ამ დამცავი ბარიერისა, ემულგატორები ასტაბილურებენ ემულსიას სისტემის ინტერფეისის დაძაბულობის შემცირებით.
რატომ გამოიყენება ემულსიფიკატორი ემულსიაში?
ემულგატორი (ემულგატორი) არის ზედაპირულად აქტიური ნივთიერება, რომელიცშეიწოვება ახლად წარმოქმნილ ზეთი-წყლის ინტერფეისზე ემულსიის მომზადების დროს და ის იცავს ახლად წარმოქმნილ წვეთებს მყისიერი ხელახალი გაჩენისგან.
