„პურის მასობრივი წარმოება გულისხმობს გენმოდიფიცირებული საფუარისგამოყენებას, რაც ნიშნავს, რომ დუღილი და ლპობა ხდება ორგანიზმში,'' განმარტა ბ-ნმა ავერიანოვმა. „მიკრობული ფლორა და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ლორწოვანი გარსის ტრავმები უფრო ხშირია.
მასობრივი წარმოების პური ცუდია თქვენთვის?
ზოგი ამტკიცებს, რომ პურის ინდუსტრიული წარმოება ნიშნავს ძალიან ბევრ კონსერვანტს, დანამატს და მარილს, რაც არაჯანსაღს ხდის. მაგრამ პური შეიძლება იყოს როგორც ნახშირწყლების, ასევე მთლიანი მარცვლეულის კარგი წყარო, რაც საჭიროა დაბალანსებული დიეტის დროს.
როდის წარმოიქმნა პურის მასა?
მე-19 საუკუნის განმავლობაში, ავსტრიელმა ქიმიკოსებმა შეიმუშავეს საფუარის მასობრივი წარმოების სისტემა. საფუარი დათესეს დუღილის შემცველ ქოთნებში. როცა ზევით ავიდა, საფუარი ამოიღეს და გარეცხეს, წყლის ნაწილი კი წნევით ამოიღეს. შემდეგ ჩამოყალიბდა მზა ნამცხვრებად.
რა იწარმოება პურის დამზადებისას?
პურის დამზადებისას (ან სპეციალური საფუვრიანი ნამცხვრების დროს), საფუარი ორგანიზმები გამოდევნის ნახშირორჟანგს, რადგან ისინი იკვებებიან შაქრით. როგორც ცომი ამოდის და ამტკიცებს, ნახშირორჟანგი წარმოიქმნება; ამიტომ იზრდება ცომის მოცულობა. ნახშირორჟანგი ფართოვდება და მოძრაობს, როცა პურის ცომი თბება და ცხვება ღუმელში. პური ამოდის და დნება.
რატომ არის სუპერმარკეტის პური ასე ცუდი?
მაღალი GI საკვები, როგორც წესი, ძალიან შაქრიანია და იწვევს სისხლში შაქრის დონის მწვერვალს, რაც შემდეგ ეცემა და ამცირებს თქვენს ენერგეტიკულ დონეს.„სუპერმარკეტის პური, როგორც წესი, აქვს მაღალი GI, განსაკუთრებით თეთრი და დამუშავებული პური, - ამბობს კარინა. "პურის GI დონის შესამცირებლად, მიირთვით მთლიანი პური თხილით და თესლებით."
