მოშინაურებული ოსპის მტკიცებულება, რომელიც თარიღდება ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 8000 წლით. ნაპოვნია მდინარე ევფრატის ნაპირზე, ახლანდელი ჩრდილოეთ სირიაში. ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 6000 წლისთვის ოსპი მიაღწია საბერძნეთს, სადაც პარკოსნები ითვლებოდა ღარიბი ადამიანების საკვებად.
რომელი რეგიონიდან არის ოსპი?
მიიჩნიეს, რომ წარმოიშვა ახლო აღმოსავლეთში ან ხმელთაშუაზღვის ზონაში, ოსპი იყო ჩვენი წინაპრების საარსებო წყარო პრეისტორიული დროიდან. ეს არის უძველესი პულსური კულტურა, რომელიც ცნობილია ადამიანისთვის და ერთ-ერთი ყველაზე ადრეული შინაური კულტურა.
რომელმა ქვეყანამ დაამზადა ოსპი?
მსოფლიოში ოსპის უმეტესი ნაწილი იზრდება კანადაში. 2017 წელს კანადამ 3,73 მილიონი ტონა ოსპი გამოუშვა. შეერთებული შტატები მეოთხე ადგილზე გავიდა დაახლოებით 339 ათასი ტონა ოსპით იმ წელს..
ვინ გამოიგონა ოსპი?
ოსპი არის პარკოსანი მცენარე, თესლი მცენარეთა ოჯახიდან, რომელსაც ეწოდება fabaceae, რომელშიც ასევე შედის არაქისი და წიწილა. ოსპის უძველესი მტკიცებულება მიგვიყვანს ძველ საბერძნეთსა და სირიაში, დაახლოებით 13,000 წლის წინ. ოსპი, როგორც ღარიბი ან დაბალი კლასების საკვები, გამოიყენებოდა სუპების, პურის და ფაფის დასამზადებლად.
რომელი კულტურები ჭამენ ოსპს?
იტალიელები არდადეგების დროს მიირთვით ოსპი ხორციანი კოტექინოსთან ერთად. ჩრდილოეთ აფრიკელები ოსპს სხვადასხვა სუპებსა თუ ბრინჯის კერძებში შეჰყავთ. ახლო აღმოსავლეთში არის ლაფსი ოსპით, რომელიც ჩვეულებრივ ხახვითა და/ან პომიდვრით არის მომზადებული დაახალი მწვანილი. ბერძნები პურს ოსპით ამზადებენ.
