მარზიპანი მზადდება ნუშის პასტის, ასევე საკონდიტრო შაქრისა და სიმინდის სიროფით. ვინაიდან მარციპანი შეიცავს დიდი რაოდენობით ნუშის პასტს, მას აქვს უფრო ძლიერი, უფრო კაკლის არომატი, ვიდრე ფონდანტი. მას აქვს რბილი, თიხის მსგავსი ტექსტურა და ასე შეიძლება გაბრტყელებული ან კანფეტების ფორმა.
შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ფონდანტი მარციპანით?
მარზიპანის -ის ტექსტურა უფრო მოსახერხებელია, ვიდრე ფონდანტის, ამიტომ მისი ადვილად ჩამოსხმა შესაძლებელია. ამიტომ გამოიყენება დეკორაციების დასამზადებლად, როგორიცაა ცხოველები, ხილი და ბოსტნეული, რომლებიც ამშვენებს ტორტს. გამოიყენება მარციპანის სხვადასხვა შოკოლადით დაფარული კანფეტების დასამზადებლად.
რა ჰქვია მარციპანს ამერიკაში?
ამერიკა
ლათინურ ამერიკულ სამზარეულოში მარციპანი ცნობილია ესპანური სიტყვით mazapán და ასევე ტრადიციულად მიირთმევენ შობას; თუმცა, ლათინური ამერიკული მაზაპანი, როგორც წესი, მზადდება არაქისის ნაცვლად ნუშის, როგორც ესპანური მაზაპანი.
რა გამოვიყენო ფონდანტის ნაცვლად?
ფონტანის ალტერნატივა ტორტის დეკორაციისთვის
- გამოიყენეთ უკეთესი ფონდანტი. უკეთესი ფონდანტის გამოყენების ორი ვარიანტი არსებობს, ან თავად გააკეთე ან იყიდე უკეთესი ბრენდები. …
- გამოიყენეთ რეზინის პასტა. …
- დეკორაციისთვის გამოიყენეთ იზომალტი. …
- გამოიყენეთ შაქრის ტკბილეული. …
- შოკოლადი! …
- და თუ ფონდანტის ყველა ეს ალტერნატივა არ გაგაოცებთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყინვაგამძლე.
არის თუ არა მარციპანი ნუშის პასტა?
შეიძლება დამაბნეველი იყოს, რომ რეცეპტებში ზოგჯერ გამოიყენება ტერმინები "ნუშის პასტა"და "მარციპანი" ურთიერთშემცვლელად, რადგან ისინი სინამდვილეში საკმაოდ განსხვავდებიან. ნუშის პასტს უფრო უხეში ტექსტურა აქვს, მაგრამ გაცილებით რბილია ვიდრე მარციპანი, რაც საშუალებას აძლევს მას გავრცელდეს როგორც შიგთავსი. მარციპანისგან განსხვავებით, ნუშის პასტა გამოცხობისას ძლებს.
