ზედმეტად მოხარშული ჯემის შენახვა
- გააცხელეთ მცირე რაოდენობით ჯემი მიკროტალღურ ღუმელში, რამდენიმე წამში და შემდეგ გამოიყენეთ როგორც ჩვეულებრივ.
- თუ ის ჯერ კიდევ ძალიან სქელია, დაამატეთ ცოტა წყალი მიკროტალღურ ღუმელში გაცხელებისას და შემდეგ გამოიყენეთ როგორც უჩვეულო ბლინი ან ნაყინის სიროფი.
როგორ ასწორებთ ზედმეტად მოხარშულ ჟელეს?
მყარი მურაბები ან ჟელე შეიძლება გათხელოთ წყლით ან ხილის წვენით. ხელახლა გაცხელების შემდეგ შეიძლება კვლავ წარმოქმნან გელი, რადგან ზე მეტი-პექტინის მომზადებამ შეიძლება შეამციროს ან გაანადგუროს გელის სტრუქტურის შექმნის უნარი.
როგორ იღებთ მურაბის მჟავეობას?
მწარე გემო აქვს: სცადეთ დაამატოთ თაფლი ან ყავისფერი შაქარი. ჭიქა თაფლი მურაბის ქვაბში შეიძლება შეარბილოს მრავალი ციტრუსის მწარე ზღვარი. ყავისფერი შაქარი (ან სხვა მუქი შაქარი) ასევე დაგეხმარებათ.
როგორ ასწორებთ კრისტალიზებულ ჯემს?
შეიძლება შეინახოთ ნაზი დათბობით ყველა კრისტალის დნობისთვის. ან გააცხელეთ გაზქურაზე ან თუნდაც მხოლოდ მიკროტალღურ ღუმელში, დამოკიდებულია ჯემის ხარისხზე. ასევე, ახალი ქილის გამოყენება, რომელსაც არ აქვს კრისტალები კედლებზე, ხელს შეუშლის ჯემის ხელახალი კრისტალიზაციას.
რა მოხდება, თუ მურაბას გადაადუღებთ?
ადუღეთ ძალიან დიდხანს, თქვენ რისკავთ არა მხოლოდ დაკარგოთ ჯემის ახალი გემო და ფერი, არამედ მიიღოთ ჯემი კომპლექტური თაფლის ტექსტურით..
